t:
MIDAS DEKKERS
55, schrijver en bioloog
vegetarisch in 1976 en 1977
ee hele jaren ben ik
vegetarier geweest. Het
was de donkerste periode van
mijn leven. Ik had het boek van
Peter Singer gelezen: Animal
Liberation. Daarin wordt
haarfijn uitgelegd waar-
om iemand die geen
vrouwen en geen
negers eet, ook geen
dieren zou moeten
eten. Toen ben ik
tegen heug en meug
aan het vegetans-
me begonnen. Ik
ben ook nog even
getrouwd geweest
met een vegetarier.
Natuurlijk hebben
principiele vegeta
riers het grootste
gelijk van de wereld.
Maar gelijk kun je
niet eten.'
Hobby
'De meeste vegetariers
kunnen niet koken, is
mijn ervaring. Daarom
waren die twee jaar zo
erg. Nu moet ik eerlijk
zeggen dat het zich lang
geleden afspeelde, toen
vegetarisme nog een
sektarische hobby
was. Alternatieve
producten waren
er nauwelijks te
krijgen en restau
rants hadden geen
ander antwoord
dan "we maken
voor meneer
wel een ome-
letje." Het is een wonder dat ik
het nog zo lang heb volgehou-
den. Elke dag als ik van het sta
tion kwam, liep ik langs de
Hema. Daar kwam de heerlijke
lucht van die worsten uit.
Alleen: ik hing in Haarlem de
vegetarier uit, dus niemand
mocht mij met zo'n worst
betrappen. Wat ik dus deed,
was een worst kopen en die
heel snel opeten. Maar Hema-
worsten moet je niet heel snel
opeten, dat voelt niet goed. Het
enige wat erop zat was dat ik
zou stoppen vegetarier te zijn.
Inmiddels zijn er alternatieven,
maar die spreken mij niet aan.
Ze hebben altijd de vorm van
iets vleesachtigs, maar ze halen
het er niet bij. En ik geloof niet
in de strategie van vegetariers.
Het heeft geen zin een voor-
beeld te willen stellen. A1 dui-
zenden jaren stellen vegetariers
een voorbeeld en het heeft nog
nooit geholpen. Het enige wat
ze ermee hebben bereikt, is dat
ze tot hun dood vies hebben
gegeten. Er is maar een oprecht
antwoord op de ellende van de
bio-industrie: dat de voedings-
industrie zich gaat toeleggen op
het maken van zulk goed
fabriekseten dat niemand meer
taalt naar vlees. Fabriekseten is
niet per definitie vies: bier
komt ook uit de fabriek. En de
overheid moet dat regelen.
Noem mij een partij die echt
voor het dier op komt en ik
stem erop. Tot het zover is, eet
ik vlees. Met smaak en schuld-
gevoel.' C»
Keurmerken
Hec incernationale V-
keurmerk garandeert
dat een product
vegetarisch is en
geen dierlijke ingre-
dienten bevat. In £en
oogopslag is duide-
lijk dat het product
past in een vegetari-
sche voeding.
Producten met het
V-keurmerk zijn met
zekerheid bereid zon-
der dierlijke bouillon
of gelatine en ook de
hulpstoffen (E-num-
mers) zijn niet
afkomstig van dieren
of slachtafval. Het
keurmerk wordt uit-
gegeven en gecontro-
leerd door de
Nederlandse
Vegetariersbond.
"Gastvrij voor
Vegetariers" is het
van het V-keurmerk
afgeleide beeldmerk
voor de horeca. Bij
een restaurant die
dit symbool gebruikt
hebt u de zekerheid
dat de menukaart
ook culinaire moge-
lijkheden biedt voor
de vegetarische gast.
28 AllerHandc 2-2002
