T
FEMMIE DE CROOT 69, voormalig directiesecretaresse
HANS BOSCH
C k heb kanker gehad en mij
I werd aangeraden geen vlees
meer te eten. Dat vond ik niet
moeilijk, ik hield al nooit veel
van vlees. Maar ik at het wel -
in mijn jeugd en de naoorlogse
jaren was je blij dat je te eten
had.
Voor mijn man en mijn dochter
bleef ik gewoon vlees klaarma-
ken; zelf nam ik een plak kaas of
een ei. Mijn dochter is later ook
vegetarier geworden, mijn man
wees het-vegetarisme altijd af.
Mijn huidige partner daarente-
gen heeft vegetarische ouders
gehad en is er dus echt mee
opgegroeid. Ik moet zeggen dat
ik dat wel heel prettig vind. Ik
woon in een bungalow op het
terrein van Felixoord, een vege
tarisch verzorgingshuis waar
niemand van de bewoners vlees
eet, en het is fijn in een omge-
ving te verkeren waar iedereen je
eetgedrag accepteert. Je hoeft
nergens op te letten.'
'Als ik gasten krijg zie ik het echt
als een uitdaging om zo leuk en
smakelijk mogelijk voor ze te
koken. Die verbazing: kun je
zonder vlees dan ook lekker
eten? Leuk vind ik dat. In mijn
kelderkast staan wel acht ver-
schillende soorten pasta's. Pasta
is echt heel geschikt voor vegeta-
riers. Je kunt het combineren
met pesto, met groenten, met
kaas. Maar ik gebruik ook wel
quom en tofu. Ik vind vooral de
kant-en-klare dingen die je nu
hebt, erg gemakkelijk, zoals een
schnitzel of een hamburger. En
als ik geen zin heb om te koken,
haal ik een maaltijd bij het ver
zorgingshuis - er wordt heel
goed gekookt in Felixoord. Wat
me vaak opvalt is dat mensen
denken dat het een opgave is om
vegetarisch te eten. Maar voor
mij is het juist andersom. Alleen
uit eten gaan is niet altijd
gemakkelijk. Gelukkig houden
mijn partner en ik ook allebei
van een lekkere pannenkoek.' C>
levensjaar komt dat nogal eens
voor. Ouders kunnen nu heel
gemakkelijk voor dat kind een
vegetarisch burgertje meene-
men.
De betere restaurants waren
altijd al wel bereid een vegeta
risch menu klaar te maken, bij
de goedkopere adressen kreeg je
steevast een omelet met cham
pignons. Nu zie je dat een
groeiend aantal restaurants
standaard wel minimaal edn
vegetarisch gerecht op de kaart
heeft. Waar we als bond hard
aan werken, is de brede invoe-
ring van het vegetarisch keur-
merk op producten. Zodat je
altijd in een oogopslag kunt
zien of een product dierlijke
ingredienten bevat.' C"
41, directeur van de Nederlandse Vegetariersbond
ijdens mijn studie dierge-
werd ik heel direct geconfron-
teerd met de manier waarop
vee in de intensieve veehouderij
gehouden wordt. Ik ben eerst
gaan minderen en vervolgens
gestopt.
Het was in die eerste periode,
begin jaren tachtig, behoorlijk
lastig om aan
vleesvervan-
gers te ko-
men. Nu is
het mak-
kelijker
gewor
den. Er is een uitgebreid alter-
natief aanbod, van cordon bleu
en burgers tot bitterballen en
kroketten. De vegetariersbond
is blij met die producten, vooral
omdat het door dergelijke
vleesvervangers steeds eenvou-
diger wordt om bij mensen te
gaan eten. Ideaal in situaties
waarbij je als vegetarier met
niet-vegetariers eet.'
'Dat geldt ook voor gezinnen
waarbij een van de kinderen
opeens besluit geen vlees meer
te eten - zo rond het tiende
vegetarisch sinds 1970
Verbazing
AllerHande 2-2002 25
vegetarisch sinds 1970
Kinderen
