met een ui
I I U 1I OOgJ 6S,' zegt Ary-Jan van der Wei,
'hebben wij hier aliemaal wel eens. Vooral bij het
rooien, alseen ui beschadigd raakt. Maar
daaruit kun je niet afleiden dat het vak van uien
telen het meest e IT1 Otl O PI 616 beroep ter
wereld is. Wij zijn vrij nuchter.1
Ary-Jan (26) is de kroonprins van de onderne-
ming: op termijn zal hij zijn vader Jan opvolgen.
Het familiebedrijf Van der Wel in Zevenhuizen teelt
behalve uien ook andere gewassen, zoals aardappels,
bieten, tuinbonen en spruitkool ofwel spruitjes. Ary-
Jan is de vierde generatie. Zijn overgrootvader heeft
het spruitje begin vorige eeuw in het Westland gein-
troduceerd. Diens zoon is nog vrijwel elke dag actief
op het bedrijf; voor opa Van der Wel (80) is ouder-
dom slechts een woord van horen zeggen. Wanneer
is 'de tweede generatie' met de uienteelt begonnen?
'O,' antwoordt de grootvader laconiek. 'Voor mij
nog maar kort geleden. Vijfentwintig jaar.'
Uien. Ze zijn zo oer-Hollands als wat. De gewone,
gele ui is de bekendste, maar je hebt ook sjalotten,
rode uien, zoete uien en knoflook. Per jaar verkoopt
Albert Heijn tien miljoen kilo gele uien. De familie
Van der Wel levert daarvan tweeduizend ton, eenvijf-
de van het totaal. Daar komt nog duizend ton bij
AllerHande 1-2002 67
