Maissalade
Sosaties, struisvogelspiesjes
Ananasgranita
ale 0 Geseende Kersfees Merrif X-was Ged Jul Merry Christmas ftaen Natale Geseende
U vindt de recepten vanaf bladzijde 161
Een lekker fris bijgerecht voor 4 personen.
Snijd 1 niet te rijpe banaan in stukjes en
sprenkel er 1 eetlepel citroensap over. Klop
in een schaal een dressing van 2 eetlepels
citroensap, 2 eetlepels olijfolie, wat zout en
1 theelepel pikant paprikapoeder en schep er
1 blik maiskorrels (300 g, AH), 1 bakje
paprikamix (175 g, AH), 1 gesnipperde
kleine ui en de plakjes banaan door.
Een heel eigentijdse variatie op bet hoofdgerecht. Snijd
voor struisvogelspiesjes voor 4 personen biefstukjes in
stukken van ca. 5 cm. Bestrooi ze met gemalen piment
(flacon, AH) en chilipeper. Rijg de blokjes struisvogel-
biefstuk met 250 g gewelde abrikozen (zakje a 250 g,
AH), die ca. 2 uur in I'd dI sherry zijn geweekt om en
om aan 4 grote of 8 kleine spiesjes. Bestrijk ze met olie
en rooster ze in ca. 10 minuten rondom bruin. Lekker
met de abrikozensaus.
Pureer 1 blikje ananasstukjes op sap (227 g,
Dole) met 3 eetlepels honing. Bevries dit in
ca. 4 uur onder af en toe roeren. Verdeel de
granita over 4 flutes en schenk er in elk glas
ca. 1 dl mousserende droge witte wijn of
champagne over. Carneer met 1 blaadje
munt. Maak voor extra mooie glazen de ran-
den van de glazen nat. Doe wat suiker op een
bord en doop de randen van de glazen erin.
Serveer als spoom of drankje vooraf.
AllerHande 12-2001 95
