Cr
DGrd6 kerstdag
Eendenborstfilet
Na de kerstdagen geen zin meer om uitgebreid te koken? Deze gerechten zijn lekker en licht
en binnen een mum van tijd klaar.
met mediterrane salade
Eendenborst met honingjus en
een gemengde salade met munt.
Bereiding:
Verse pasta met artisjokken
1 5 min.
712 kcal
Pnjs P-P-
14,- ,€6,40
Snijd vooreen hoofdgerecht voor 2 personen het
vel van 2 eendenborstfilets met een scherp mes
kruislings in, tot bijna op het vlees. Verhit een
rulme koekenpan en bakde eendenborstfilets
metvelkant naar beneden ca. 7 minuten op mid-
delhoogvuur. Keerde filets en bak zenogca. 5
minuten. Mengintussen 1 zakje verse fijn geknip-
te munt 15 g) door 1 bakje mediterrane salade
(400 g, AH). Verdeel de salade met een bakje
gewassen cherrytomaatjes (a 250 g) over twee
borden. Neem de eendenborstfilets uit de pan en
roer 1 eetlepel vloeibare honing door het achter-
gebleven braadvocht. Bestrooi het vlees metzout
en peper, snijd de filets in plakjes en leg ze bij de
salade. Honingjus over vlees en salade schenken.
Lekker gerecht voor 4 personen
bij gebakken of gegrilde vis.
Kook 1 zakje verse fussili (250 g,
AH Huistraiteur) beetgaar en meng
er 1 bekertje verwarmde Toninosaus
(225 g, AH Huistraiteur) door. Snijd
artisjokharten (blik, 400 g) in vieren
en meng deze door de pasta. Gar-
neer het gerecht met zwarte olijven
en verse oregano.
82 AllerHande 12-2001
