Kerstjam
Kerstcoupe
Kerstboter
Kerstroom
70 AllerHande 12-2001
Zelfgemaakte kerstjam
met tic is heerlijk op
ovenverse croissantjes.
Snijd 1 grote mango in
kieine stukjes en snijd
van 2 sinaasappels de
partjes tussen de vlies-
jes uit, snijd de partjes
in stukjes. Meng het
fruit in een grote pan
met 50 g rozijnen en
125 g geleisuiker speci-
aal (Cilse). Breng het
mengsel met 4 eetiepels
rum (Call Gall) en
een snufje kaneel al
roerende aan de kook
en laat het 4 a 5 minu-
ten goed borrelend
doorkoken. Schep de
hete jam in een schone
jampot en sluit deze tot
gebruik luchtdicht af.
Serveer de jam in een
schaaltje.
Fris en romig tegelijk!
Verdeel voor 6 personen
100 g cornflakes over
zes glazen coupes en
verdeel hier 1 bak
citroenkwark (500 g)
over. Rangschikde
inhoud van 2 schaaltjes
verse fruitsalade citrus
(a 250 g, AH Huis-
traiteur) over de kwark.
Een lekkere, dikke room
voor op de kerststol.
Ook lekker bij de suka-
debroodjes (zie recept
op bladzijde 159). Klop
1 bekertje slagroom
(125 ml) stijf en meng
er 1 bekertje creme
fraiche (125 ml) en 2
eetiepels marmelade
lemon curd (pot,
Chivers) door. Carneer
de room met geraspte
limoenschil.
Smeui'g en toch kro-
kant, heerlijk op een
sneetje kerststol. Laat
150 g roomboter zacht
worden en meng er
2 theelepels geraspte
sinaasappelschil,
1 eetlepel sinaasappel-
sap en 30 g nogatine
(zakje a 150 g, Baukje)
door. Vul een klein
soufflebakje (inhoud
ca. VA dl) met de boter
en strijk de bovenkant
glad. Laat de boter in
de koelkast hard wor
den. Strooi er voor het
serveren nog wat
nogatine over en gar-
neer de boter met een
hulstblaadje.
