tele t 6eseende Kersfees (fcj Merrij X-rms Ged Jul Merrij Christmas tag| Buen Natele Geseenck
Gevulde perziken met room
U vindt de recepten vanaf bladzijde 163
Anfipasti
Meloen met parmaham
Gegrilde perziken
Heeft u nog een gaatje voor een 'dolce'? Deze met amandelspijs
gevulde perziken smaken naar meer...
Serveer bij de borrel een uitgebreide Italiaanse anti-
pasti-schotel. Rangschik op een grote, platte school
verschillende Italiaanse vleeswaren, zoals Spanata
Romana en pancetta con pesto. Leg er stukjes kaas,
zoals gorgonzota en magor (kaas) en Italiaanse
gemarineerde groenten, zoals aubergine en paprika
(beide van Verderegno) bij. Serveer de schotel met
warme, knapperige focaccia ofciabatta (brood).
Een klassiek Italiaans voorgerecht: meloen
met parmaham. Snijd de meloen in dunne
partjes en snijd de schil voorzichtig los.
Wikkel om elk partje een plakje parmaham
en zet het vast met cocktailprikkers.
Een leuke en snelle variatie op het nagerecht:
rooster de goed drooggedepte perziken in een
gloeiend hete grillpan mooi bruin. Zet ze op
vier bordjes en strooi er vanillesuiker, poeder-
suiker en geroosterde amandelen (cup 175 g,
AH) over en sprenkel er amaretto of cognac
over. Serveer met lobbiggeklopte slagroom.
AllerHande 12-2001 139
