Courgette met
RomigeWltlof met
mosselen
Gedurfde maar heerlijke combi-
natie: in wijn gestoofd lof, met
mosselen en creme fraiche.
Bereiding:
couscous en runderworst
Noord-Afrikaanse smaken in dit
gerecht dat is afgemaakt met een
milde salsadip.
Bereiding:
Bakvooreen hoofdgerechtvoor2 personen in
4 eeclepels (olijf)olie 1 zakaardappelschijfjes
(450 g, AH Biologisch) in ca. 12 minucen kro-
kant. Maak4struikjeswidofschoon, halveer
ze en legze met de snijkant naar beneden in
een pan. SchenkerK dl droge witte wijn met
A theelepel zout over en kook afgedekt in ca.
10 minuten gaar, keer halverwege. Meng er
4 eetlepels creme fraiche en 1 potje uitgelekte
mosselen (in natuurazijn, 212 ml, Zeelands
Roem) door en warm goed door. Schep op
twee borden en schep de aardappeltjes be-
strooid met zout ernaast.
Bakvooreen hoofdgerechtvoor4 personen in
2 eetlepels olijfolie 4 runderbraadworsten in
ca. 3 minuten random bruin en laatze in ca. 8
minuten gaar worden. Breng intussen 6 dl water
met 1 eetlepel olijfolie en zout aan de kook.
Haal het water van hetvuurafen wel er300g
couscous (paka400 g, AH Biologisch) in. Verhit
in een wok 2 eetlepels olie en roerbak 500 g in
stukken gesneden courgette op hoogvuurca. 5
minuten. Bak2 teentjes uitgeperste knoflook
ca. 1 minuut meeen breng op smaak met zout.
Roernog 1 eetlepel olijfolie door de couscous,
schep dit op vier borden en verdeel de courgette
en worst erover. Serveer per bord met 1 eetlepel
salsadip mild (pot a 300 ml, Casa Fiesta).
