AllerHande als trendsetter
Voor u ligt de tweehonderdste aflevering van AllerHande in de huidige vorm. Sommige tijdschriften
bestaan al bijna tweehonderd jaar en een beetje krant verschijnt minstens driehonderd keer per
jaar. Niks bijzonders dus. Maar die tweehonderd nummers vormen wel een mooie spiegel van de
culinaire ontwikkeling die Nederland de afgelopen twintig jaar heeft doorgemaakt.
Hapklaar
is in
200
delen
Wie nu het eerste magazine van AllerHande
uit 1983 doorbladert, gelooft zijn ogen
bijna niet... wat l's er in korte tijd toch veel ver-
anderd op het gebied van eten en drinken. Het
idee voor een informatief tijdschrift voor Albert
Heijn-klanten is geboren aan het begin van de
jaren vijftig. Ook de naam stamt uit die tijd. Er
verschenen destijds enkele tientallen Aller-
Hande-krantjes met nieuwtjes, huishoudelijke
mededelingen en recepten. Vanaf het einde van
de jaren zeventig verstrekte Albert Heijn de klan-
ten af en toe een AllerHande, meestal rond de
kerst. In 1983 werd het echt menens: toen ging
Albert Heijn samenwerken met VNU, de groot-
ste tijdschriftenuitgever van Nederland, en ver-
scheen de eerste AllerHande 'nieuwe stijl'.
Binnen enkele jaren was het een van de meest
gelezen maandbladen van Nederland.
AllerHande is in Nederland met circa vier mil-
joen lezers het grootste culinaire maandblad.
Misschien heeft het tijdschrift daardoor ook
wel een klein beetje bijgedragen aan het ont-
staan van een zogenaamde eetcultuur in Neder
land. De kook- en eettrends wisselden elkaar de
afgelopen jaren in rap tempo af; AllerHande
volgde en diende nieuwe ontwikkelingen hap
klaar op. En niet alleen in het tijdschrift, want
inmiddels verschenen er talloze kookboeken,
gebruikershandleidingen, cd-roms, seizoenen-
agenda's en nog meer afgeleide producten. Het
motto van AllerHande - het bijzondere gewoon
maken en het gewone bijzonder - staat dan ook
nog steeds als een huis.
Vooralleenstaanden
Begin jaren tachtig start de
opmars van het individu en
gezinnen worden kleiner.
Eenpersoonsverpakkingen
raken in zwang. AllerHande
pakt de trend op en biedt
de klant een breed palet
mogelijkheden in hetkoken
voor 'kleintjes'.
De drie g's
Leuk dat kokkerellen, maar't
mag niet veel tijd kosten.
Logisch dat apparaten als de
magnetron het goed doen en
dat de thuismenu's scoren, al
weten we tin dingzeker: het
mag niet ten koste gaan van
de kwaliteit. Veel uitleg dus
in AllerHande over de drie g's
in de keuken: gemak, gezond
en gevarieerd.
Let op vet
In 1985 introduceert Coca
Cola de eerste light-variant.
Het is het begin van een
ware productrevolutie.
Klanten kunnen kiezen voor
talloze caloriearme varianten
van de hun bekende merken.
Ook de hoeveelheid vegetari-
sche en versproducten groeit
enorm. In AllerHande veel
aandacht voor de gezond-
heidsaspecten van eten en
drinken.
Wereldreis
Begin jaren negentigzijn we
wereldburgers geworden.
Thais, Mexicaans, Japans,
Amerikaans; en als hetzo
uitkomt in een fusion-versie.
De Italiaanse keuken is in al
zijn variaties verankerd in de
Nederlandse eetgewoonten.
Albert Heijn biedt de pro
ducten, AllerHande de inspi-
Van oesters tot piepers
Nederlandse restaurants
scoren steeds meer Michelin-
sterren. Dat is te danken aan
de hang naar puurheid en
verfijning. Smaak is meer
dan ooit de graad meter voor
wat lekker is. Maar omdat
over smaak nu eenmaal niet
te twisten valt, biedt Albert
Heijn voor elk wat wils, van
oesters tot piepers en van
sushi tot koffie. AllerHande
vertaalt de trends.
Biologisch verovert de
schappen
Albert Heijn introduceert
in de jaren negentig
Aarde Waarde: chemische
bestrijdingsmiddelen in de
landbouwen dieronvriende-
lijke methodes in de veeteelt
worden drastisch terugge-
drongen. Ook de nieuwste
ontwikkeling in dier- en
milieuvriendelijk produce-
ren - AH Biologisch - ver
overt de schappen.
AllerHande informeert en
laatzien dat verantwoord
ook lekker kan zijn.
