Energie en vitannnes
Bakken in roomboter is lekker
maar levert meer verzadigde vet-
ten, van olie kun je geenjus maken.
Celukkig zijn er nog meer mogelijk-
heden om mee te bakken en te bra-
den. Tegenwoordig zijn er veel bak-
en braadproducten waaraan
natuurlijke smaakstoffen en melkei-
witten zijn toegevoegd: zo heb je
altijd een mooi bruin korstje en
tegelijk een goede jus.
Bak- en braadproducten bestaan
voor het grootste deel uit vet, een
belangrijke bron van energie en
essentiele vetzuren. Verder zijn ze
ook belangrijke leveranciers van de
vitamines A, D en E. Vitamine A is
nodig voor een goede weerstand en
om de ogen, huid, haar en tand-
vlees in een goede conditie te hou-
den. Vitamine D is nodig voor ster-
ke botten en tanden. Vitamine E is
goed voor de celwanden van weef-
sels en rode bloedcellen. Daarnaast
speelt vitamine E waarschijnlijk een
rol bij het verlagen van de kans op
hart- en vaatziekten.
Drie soorten vetzuren
Vet bestaat uit enkelvoudig onverza-
digde, meervoudig onverzadigde en
verzadigde vetzuren. Beide soorten
onverzadigde vetzuren (waaronder
linol- en linoleenzuur) helpen het
cholesterolgehalte in het bloed te
verlagen. Het is daarom verstandig
vooral te kiezen voor vet met veel
onverzadigde vetzuren.
Van vloeibaar naar hard
Om van een plantaardige olie een
vast product te maken, wordt de olie
eerst gehard. Hierbij wordt een deel
van de onverzadigde vetzuren uit de
olie omgezet in zogenoemde trans-
vetzuren. Deze transvetzuren verho-
gen net als verzadigde vetzuren het
cholesterolgehalte. In bak- en braad
producten zitten dankzij een nieuw
hardingsproces bijna geen transvet
zuren meer.
tthl. I
Bertolli voor de
keuken met medi-
terrane olijfolie
Wikkel, 250 g
VOEDINGSWAARDE PER 100 C:
703 kilocalorieen, 78 g
vet (waarvan 29 g verza-
digd vet, 1 g transvet,
31 g enkelvoudig onver-
zadigd vet en 17 g meer
voudig onverzadigd vet)
Blue Band
Wikkel, 250 g
VOEDINGSWAARDE PER 100 G:
730 kilocalorieen, 80 g
vet (waarvan 45 g verza-
digd vet, 1 g transvet,
16 g enkelvoudig onver
zadigd vet en 18 g meer
voudig onverzadigd vet)
AH Biologisch
Roomboter
Wikkel, 250 g
VOEDINGSWAARDE PER 100 G:
730 kilocalorieen, 82 g
vet (waarvan 51 g verza-
digd vet, 24 g enkelvou
dig onverzadigd vet en
2 g meervoudig onverza
digd vet)
Blue Band
Culinesse
Fles0,51
VOEDINGSWAARDE PER 100 G:
740 kilocalorieen, 82 g
vet (waarvan 9 g verza-
digd vet, 1 g transvet,
46 g enkelvoudig onver
zadigd vet en 26 g meer
voudig onverzadigd vet)
AH Bakken
Braden vloeibaar
Fles, 400 g
VOEDINGSWAARDE PER 100 G:
860 kilocalorieen, 97 g
vet (waarvan 11 g verza-
digd vet, 1 g transvet,
32 g enkelvoudig onver
zadigd vet en 53 g meer
voudig onverzadigd vet)
AH Bakken
Braden
Wikkel, 200 g
VOEDINGSWAARDE PER 100 G:
860 kilocalorieen, 97 g
vet (waarvan 39 g verza-
digd vet, 1 g transvet,
28 g enkelvoudig onver
zadigd vet en 29 g meer
voudig onverzadigd vet)
Croma
Wikkel, 200 g
VOEDINGSWAARDE PER 100 G:
880 kilocalorieen, 97 g
vet (waarvan 47 g verza-
digd vet, 1 g transvet,
34 g enkelvoudig onver
zadigd vet en 15 g meer
voudig onverzadigd vet)
Croma vloeibaar
Fles, 400 ml
880 kilocalorieen, 97 g
vet (waarvan 13 g verza-
digd vet, 1 g transvet,
44 g enkelvoudig onver
zadigd vet en 39 g meer
voudig onverzadigd vet)
Becel Bakken
Braden, met linol-
en linoleenzuur
Wikkel, 200 g
VOEDINGSWAARDE PER 100 G:
890 kilocalorieen, 98 g
vet (waarvan 33 g verza-
digd vet, 1 g transvet,
19 g enkelvoudig onver
zadigd vet en 45 g meer
voudig onverzadigd vet)
Becel Bakken
Braden, met linol-
en linoleenzuur
Fles, 400 ml
890 kilocalorieen, 98 g
vet (waarvan 13 g verza-
digd vet, 1 g transvet,
21 g enkelvoudig onver
zadigd vet en 63 g meer
voudig onverzadigd vet)
AllerHande 9-2001 91
