recepten
Varkensfricandeau met fijmjus en
tagliatelle
Biryani met gemengde groenten
Opmerkingen bij de receptuur
Het Albert Heijn-wijninformatiesysteem
(hoofdgerecht, 1 persoon)
100 g groene tagliatelle (Crand'ltalia, 500 g)
2 tomaten 1 Jf eetlepel boter of margarine
2 theelepels vloeibare tuinkruidenbouillon 1
theelepel tijm 100 g varkensfricandeau (iets dik-
kergesneden)
Bereiden: In pan heet water aan de
kook brengen. Tagliatelle toevoegen en in 8
4 10 minuten beetgaar koken. Intussen
tomaten wassen en in plakjes snijden.
In pan boter verhitten en bouillon, tijm
en ca. X dl water erdoor roeren. Plakjes var
kensfricandeau in jus leggen en ca. 2 minu
ten zachtjes verwarmen.
Tagliatelle afgieten en op bord leggen.
Plakjes fricandeau met jus en tomatenplak-
jes ernaastleggen.
Bereiden: en. 15 minuten
Prijsp.p.:f 6,25, €2,80
Bevat per eenpersoonsportie: 630 kilocalorieen
eiwit 45 g - vet 17 g - koolhydraten 74 g
wijncategorie 7 AH Valdepenas
(hoofdgerecht, 4 personen)
225 g basmatirijst (pak a 400 g, AH) 2 eetlepels
magere yoghurt 100 g bloemkool 75 g sperzie-
bonen 1 rode paprika 1 tomaat 2 rode pepers
75 g champignons 1 grote ui 3 tenen knoflook
1 stuk verse gemberwortel (ca. 3 cm) 1 zakje
verse koriander (15 g) 3 eetlepels olie 'i theele
pel gemalen komijn 7. theelepel kurkema (koen-
jit) 1 theelepel chilipoeder 1 theelepel zout
50 g diepvries doperwten (pak a 450 g) noot-
muskaat 1 eetlepel slagroom 3 kruidnagels 1
kaneelstokje 3 laurierblaadjes 1 theelepel kar-
demomvruchten
Voorbereiden: In kom rijstca. 15 minu
ten laten weken in ruim koud water en in
vergiet laten uitlekken. In kopje yoghurt
met 3 a 4 eetlepels water verdunnen.
Groenten schoonmaken. Bloemkool in klei-
ne roosjes verdelen. Sperziebonen, paprika
en tomaat in stukjes snijden, Pepers in
reepjes snijden. Champignons schoonvegen
en in plakjes snijden. Ui en knoflook pellen
en fijnsnipperen. Stukje gember schillen en
fijnhakken. Koriander fijnhakken.
Bereiden: In braadpan 1 eetlepel olie
verhitten. Ui ca. 3 minuten zachtjes fruiten.
Rest van olie toevoegen. Komijn, knoflook
en gember erdoor scheppen en ca. 30
seconden bakken. Dan kurkema, chilipoe
der en zout erdoor roeren en alles nog ca. 1
minuut bakken. Bloemkool, sperziebonen,
paprika, champignons, tomaat, doperwten
en pepers erdoor scheppen en afgedekt in
ca. 10 minuten beetgaar stoven.
Onafgedekt nogca. 5 minuten verwarmen
en vocht laten verdampen, zodat vrij droge
curry ontstaat. Snufje nootmuskaat, slag-
room en helft van koriander erdoor roeren.
Intussen in pan 1 liter water met kruid
nagels, kaneelstokje, laurierblaadjes en kar-
demom aan de kook brengen. Rijst toevoe
gen en op hoog vuur ca. 2 minuten koken.
Rijst afgieten en overdoen op bord.
Specerijen verwijderen en rijst in 3 gelijke
porties verdelen.
In pan 1 portie rijst over bodem verde
len. Helft van groentecurry erop scheppen.
Hieroverweer laag rijst en laag groente ver
delen. Afdekken met laatste laag rijst. Rest
van koriander erover strooien en yoghurt-
mengsel erover schenken. Afgedekt in ca.
25 minuten zachtjes (op vlamverdeler) gaar
koken. Serveren met gemarineerde jumbo-
garnalen of lamsvlees.
Voorbereiden: ca. 25 minuten
Bereiden: ca. 55 minuten
Prijsp.p.: f 3,00, 1,40
Bevat per eenpersoonsportie: 325 kilocalorieen
eiwit 8 g- vet 9 g - koolhydraten 53 g
wijncategorie 4 Remy Pannier Vouvray
In plaats van verse kruiden U kunt verse kruiden in de receptuur vervangen door
gedroogde of diepvrieskruiden. Neem voor 1 takje verse kruiden 1 theelepel gedroogde,
J4 theelepel poederofl eetlepel diepvrieskruiden.
Eet- of theelepel Als er in de receptuur 1 eet- of theelepel staat aangegeven, dan wordt een
afgestreken lepel bedoeld. Een theelepel bevat 3 milliliter, 1 eetlepel bevat 5 theelepels
(15 ml) en 1 deciliter ca. 7 eetlepels (100 ml).
Verkrijgbaarheid van producten en ingredienten Niet alle producten en ingredienten die
worden genoemd in AllerHande, zijn verkrijgbaar in alle Albert Heijn-winkels. Om duide-
lijk te maken waar ze verkrijgbaar zijn, staat er soms een omcirkeld cijfertje bij. Zo'n pro
duct is dan in elk geval verkrijgbaar in Albert Heijn-winkels met dat cijfer op de deur. Is
het product dat u zoekt niet aanwezig, dan kunt u zich wenden tot de supermarkt-mana-
ger. Deze helpt u graag een oplossing te vinden. Natuurlijk kunt u met vragen ook
terecht bij de gratis Albert Heijn Servicelijn (0800-0305).
Merknamen achter ingredienten Soms ziet u achter een product in de ingredientenlijst
van een recept een merknaam staan, bijvoorbeeld: 1 pot vleesfond (380 ml, AH). Van
het genoemde product is bij Albert Heijn dan alleen dat merk verkrijgbaar.
Receptprijs is richtprijs De bij de recepten vermelde prijs per persoon (of per portie) is
een richtprijs. Door genngere ofgrotere aanvoer van ingredienten kan de werkelijke prijs
wat hoger of lager uitvallen.
Alle bij Albert Heijn verkrijgbare wijnen hebben een kleurcode.
Elke kleur vertegenwoordigt een groep van een bepaald type wijn:
wijncategorie 1 lichte, frisse, frultige, witte wijnen
wijncategorie 1 ronde, fruitige, soms wat kruidige witte wijnen
wijncategorie 3 voile, rijke witte wijnen
wijncategorie 4 friszoete tot halfzoete witte wijnen
wijncategorie 5 halftoete tot rijke, zoete witte wijnen
wijncategorie 6 rosewijnen
wijncategorie 7 lichte, soepele, rode wijnen
wijncategorie 8 voile, ronde, vaak wat kruidige rode wijnen
wijncategorie 9 stevige, rijke, krachtige rode wijnen
wijncalegorie 10 rijke, zoete rode wijnen en port
AllerHande 9-2001 1S9
