'/w
rece pte n
Snel Slim
Kruidige pasta met geitenkaas
Provencaalse runderreepjes
Gnocchi mel rivierkreeftjes
Avocado zalmsalade
D Bereiden: Aardappelblokjes in ca. 6
minuten beetgaar koken. Intussen zalm in
blokjes van 2 x 2 cm snijden. In wok olie
verhitten en zalmblokjes ca. 4 minuten
roerbakken. Avocado schillen en in blokjes
snijden.
Wraps met pikante tofu
D Bereiden: In wok olie verhitten en tofu
en ui-champignonmix ca. 3 minuten roer
bakken. Intussen komkommer wassen en in
kleine blokjes snijden. Kaas door tofu
scheppen en geheel nog ca. 5 minuten
zachtjes verwarmen. Eventueel 1 a 2 eetie
pels water toevoegen.
en kip random bruin bakken. Marinade
toevoegen en kip in ca. 10 minuten op
matig vuurgaar laten worden.
["-51 Sperziebonensalade over drie borden
verdelen en rijst ernaast scheppen. Kipfilets
in schuine plakken snijden en op rijst leg-
gen. Rest van ingekookte marinade over kip
scheppen. Bestrooien met seroendeng.
Voorbereiden: ca, 25 minuten
Wachttijd: ca. 1 uur en 30 minuten
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijsp.p.:f 6,25, €2,80
Bevat per eenpersoonsportie: 800 kilocalorieen
eiwit 42 g - vet 34 g- koolhydra ten 82 g
wijncategorie 2 Norton Torontes
(zie bladzijde 110)
(vegetarisch hoofdgerecht, 2 personen)
zout 150 g farfalle (pasta) 250 g romaatjes
2 eetiepels olijfolie 1 zakje verse Italiaanse-
kruidenmix (20 g) 150 g zachte geitenkaas
(Chbvre de Bellay)
Bereiden: In pan ruim heet water met
zout aan de kook brengen. Pasta toevoegen
en in 8 a 10 minuten beetgaar koken.
Intussen romaatjes wassen en halveren.
In pan olie verhitten en tomaten al
omscheppend ca. 3 minuten bakken.
Blaadjes van takjes kruiden rissen, fijnhak-
ken en door tomaat scheppen.
U,' Saus op smaak brengen met zout.
Pasta op bord scheppen, saus erover
scheppen en geitenkaas erboven verkruime-
len.
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: f 7,25, €3,30
Bevat per eenpersoonsportie: 610 kilocalorieen
eiwit 24 g-vet30g- koolhydraten 56 g
wijncategorie 1 Remy Pannier Sauvignon
(hoofdgerecht, 2 personen)
40 g boter of margarine 1 zakje aardappelschijf-
jes (450 g, AH Biologisch) 1 zakje miniworteltjes
(300 g) 6 bosuitjes zout 200 g runderreepjes
1 eetlepel Provenpaalse kruiden (Silvo)
1 Bereiden: In koekenpan helft van boter
verhitten en aardappelschijfjes in ca.
10 minuten lichtbruin en gaar bakken.
Regelmatig omscheppen.
Q Intussen in pan met weinig water wor-
teltjes in ca. 2 minuten beetgaar koken en
afgieten. Bosuitjes schoonmaken en in
lange dunne reepjes snijden. Worteltjes,
bosui en zout door aardappelschijfjes
scheppen. Al omscheppend ca. 2 minuten
meewarmen.
i Intussen in koekenpan rest van boter
verhitten. Runderreepjes met Provenpaalse
kruiden in ca. 5 minuten bruin en gaar bak
ken. Runderreepjes over twee borden verde
len en gebakken aardappeltjes met groen-
ten ernaast scheppen.
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: 8,25, €3,70
Bevat per eenpersoonsportie: 485 kilocalorieen
eiwit 29 g - vet 19 g- koolhydraten 50 g
wijncategorie 7 Reserve du President Rouge
Vin de Corse
(hoofdgerecht, 4 personen)
600 g broccoli -1 pak gnocchi di patate (k 500 g,
Delverde) 1 pakje koksroom (200 ml, Friesche
Vlag) t visbouillontablet X citroen 2 bakjes
rivierkreeft (a 100 g, AH)
-1 Bereiden: In pan ruim water aan de
kook brengen. Intussen broccoli schoon
maken en in kleine roosjes van stronksnij
den. Gnocchi aan kokende water toevoe
gen en in ca. 5 minuten gaarkoken, ze zijn
gaar als ze komen bovendrijven. In andere
pan met weinig water broccoli in ca. 3
minuten beetgaar koken.
H In pan met dikke bodem koksroom met
bouillontablet verwarmen. Citroen goed
schoonboenen en schil dun eraf raspen.
Citroenrasp en rivierkreeftjes aan room
toevoegen en geheel goed doorwarmen.
Q Gnocchi en broccoli afgieten. Saus met
rivierkreeftjes door gnocchi scheppen.
Gnocchi op vier borden scheppen en broc
coli erover verdelen,
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: f 5,50, 2,50
Bevat per eenpersoonsportie: 380 kilocalorieen
eiwit 18 g- vet 12 g- koolhydraten 51 g
wijncategorie 2 Vire Clesse
(hoofdgerecht, 2 personen)
1 zakje aardappelblokjes (a 450 g) 1 zalmfilet
(ca. 200 g, AH) 2 eetiepels olijfolie 1 avocado
X bakje Italiaanse pestodressing (a 100 g, AH) X
bekertje crbme ffaiche (a 125 ml) (versgemalen)
zwarte peper
3 Aardappelblokjes in zeef afspoelen
onder koud water. In kom dressing en
crbme fraiche door elkaar roeren.
Aardappelblokjes, zalm en avocado door
dressing mengen. Op smaak brengen met
peper. Serveren met stokbrood.
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: f 9,50, €4,30
Bevat per eenpersoonsportie: 800 kilocalorieen
eiwit 23 g- vet 56 g- koolhydraten 51 g
wijncategorie 2 E&J Gallo Chardonnay
(vegetarisch hoofdgerecht, 4 personen)
2 eetiepels olie -1 bakje roerbaktofu pikant
gekruid (a 200 g, AH) 2 bakjes champignon-
uimix (a 120 g, AH) 1 komkommer 1 pakje verse
kruidenkaas (a 125 g, AH) 8 kant-en-klare pan-
nenkoeken (Koopmans)
Q Intussen pannenkoeken volgens
gebruiksaanwijzing in magnetron verwar
men. Komkommer door vufling scheppen.
Vulling over pannenkoeken verdelen en
pannenkoeken oprollen.
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijs p.p.f 4,75, €2,20
Bevat per eenpersoonsportie: 590 kilocalorieen
eiwit 19 g- vet 39 g- koolhydraten 42 g
wijncategorie 6 La Tulipe de la Garde Rose
AilerHande 9-2001 157
