Alle recepten uit dit September nummer op een rij
n Bereiden: Oven voorverwarmen op
200 °C of gasovenstand 4. Tomaten was
sen, kapje eraf snijden en tomaten met
puntige theelepel iets uithollen (uitholsel en
kapjesworden niet gebruikt). Korstjesvan
kaas snijden en kaas raspen. Provenpaalse
kruiden fijnsnijden. In kom kaas, kruiden,
paneermeel en 1 eetlepel olie door elkaar
roeren.
De recepten zijn opgenomen in de volgorde van de artikelen.
Voorgerechten
Hoofdgerechten
Bijgerechten
Diversen
De smaak van het seizoen
Marokkaanse tomatensalade
Gesmoorde tomaten met gernber
Tomaten met krokant deksel
Terrine met bloemkool en broccoli147
Zalm-komkommerroosjes met romige
sinaasappelsaus147
Paprikasalade metfeta147
Avocado-zalmsalade157
Biryani met gemengde groenten 159
Eiercurry 153
Garnalencurry 153
Geroosterde zalmfilet met mosterd 151
Gnocchi met rivierkreeftjes 157
Japanse rosbiefrolletjes149
Kabeljauw met garnalen in
koriandersaus 149
Kip Teriyaki met wilde rijst en oosterse
salade155
Kipfilet met champignon-pestosaus147
Kruidige pasta met geitenkaas (v)157
Lamscurry met amandelen151
Lamsschotel met artisjokken 149
Linzen met groenten (v)153
Naanbroodjes met kiptikka 151
Penne rigate met waterkerssaus en
gebakken paddestoelen (v)151
Provencaalse runderreepjes 157
Risotto met raapstelen en rucola149
Varkensfricandeau met tijmjus en
tagliatelle159
Vindaloo-eend153
Vis in romige kokossaus 153
Wraps met pikante tofu (v)157
Basmatirijst met tomaat155
Frisgroene basmatirijst155
Gesmoorde tomaten metgember145
Gestoomde tah tsai met oosterse
dressing149
Marokkaanse tomatensalade145
Smeuige basmatirijst met saffraan155
Tomaten met krokant deksel 145
Slagroomtaart155
Het Albert Heijn-wijninformatiesysteem.. 159
Opmerkingen bij de receptuur159
(v) vegetarisch
(zie bladzijde 68)
(bijgerecht, 4 personen)
500 g trostomaten H groene paprika
2 bosuitjes )f zakje verse dille (a 11 g)
5 takjes peterselie 3 eetlepels olijfolie 1 eetlepel
rode-wijnazijn ca. 51 theelepel gemalen komijn
(djinten) (zee)zout (versgemalen) peper
Bereiden: Tomaten wassen, halveren en
in heel kleine stukjes snijden. Paprika was
sen, schoonmaken en in kleine blokjes snij
den. Bosuitjes schoonmaken en in dunne
ringetjes snijden. Dille en peterselie fijn-
knippen.
In kom tomaten, paprika, bosui, dille,
peterselie, olie, azijn en komijn door elkaar
scheppen. Op smaak brengen metzout,
peper en eventueel snufje komijn. Lekker bij
couscous en lamsvlees of kip,
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: f 2,00, 0,90
Bevat per eenpersoonsportie: 365 kilocalorieen
mil 2 g - vet 8 g - koolhydraten 4 g
(bijgerecht, 4 personen)
6 trostomaten stukje verse gemberwortel (ca. 2
cm) 2 teentjes knoflook 4 eetlepels (roerbak)olie
1 eetlepel medium sherry 1 eetlepel ketjap manis
Bereiden: Tomaten wassen, schoonma
ken en halveren. Gernber dun schillen en met
scherp mes in dunne staafjes snijden.
Knoflook pellen en in dunne plakjes snijden.
Q In grote (koeken)pan olie verhitten.
Tomaten met snijkant naar beneden ca.
3 minuten zachtjes bakken. Tomaten keren
en gernber en knoflook toevoegen. Nogca.
4 minuten bakken. Sherry en ketjap erdoor
roeren en kort meewarmen. Lekker bij
oosterse vleesgerechten en rijst.
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: f 1,50, 0,70
Bevat per eenpersoonsportie: 110 kilocalorieen
eiwit 2 g - vet 10 g - koolhydraten 4 g
(bijgerecht, 4 personen)
8 trostomaten stukje parmezaanse kaas (ca. 50 g)
!f zakje verse Provencaalse -kruidenmix (a 20 g)
4 eetlepels paneermeel - ca. 3 eetlepels olijfolie
ca. 2 eetlepels groene tapenade (bakje a 100 g,
AH Huistraiteur) (versgemalen) peper lage oven-
schaal ca. 20x30 cm
Klein beetje tapenade in elke tomaat
scheppen. Kaas-paneermengsel eroverver-
delen. Tomaten in ovenschaal zetten.
Bestrooien met peper en besprenkelen met
rest van olie. In midden van oven tomaten
ca. 25 minuten bakken tot bovenkant mooi
goudbruin is. Lekker bij (gegrilde) biefstuk
of kip en knoflookaardappeltjes.
Bereiden: ca. 40 minuten
Prijs p.p.: f 2,75, €1,30
Bevat per eenpersoonsportie: 210 kilocalorieen
eiwit 7 g - vet 16 g - koolhydraten 10 g
AllerHande 9-2001 145
