Weinig tijd? \/ijf snelle toppers
AStoofpot met
witte bonen
Romige pastasaus
Rosti met sla
T Maaltijdsalade met sperziebonen
Snijd voor 1 persoon voor
2 dagen 1 schoongemaakte win-
terwortel, 1 groene paprika en
1 ui in stukjes. Bak de groenten in
3 eetlepels olie ca. 5 minuten.
Voeg 2 in stukjes gesneden toma-
ten, 1 in plakken gesneden verse
runderbraadworst (ca. 200 g)
in 1 potje uitgelekte witte bonen
(370 ml) toe. Breng aan de kook
en verwarm hetgeheel ca.
15 minuten tot de worst gaar is.
Kook voor 1 persoon 100 g
pasta in ruim kokend water met
theelepel zoutgaar. Verkruimel
1 roomkaasje (80 g) en roer dit
door de afgegoten pasta. Voeg
voor een iets smeui'ger saus een
scheutje melk of room toe.
Serveer eventueel met gekookte
broccoliroosjes en geraspte par-
mezaanse kaas (los of erdoor).
10? AllerHande 9-2001
Rasp voor 2 personen ca. 500 g
geschilde aardappels op een
grove keukenrasp. Snipper 1
uitje fijn en meng met theele
pel zout en peper door de aard
appels. Verhit in een koekenpan
3 eetlepels boter. Schep het
aardappelmengsel erin en druk
aan. Bak ca. 5 minuten onafge-
dekt, leg dan het deksel op de
pan en laat in ca. 20 minuten
zachtjes gaar worden. Keer de
rosti met behulp van een groot
bord of deksel en bak de onder-
kant in ca. 3 minuten op middel
hoog vuur bruin. Lekker met sla.
Kook voor een eenpersoons-maaltijdsalade 200 g schoongemaakte sper
ziebonen met 1 ei ca. 10 minuten, afgieten en laten afkoelen. Giet 1 blikje
pommes parisien (200 g, Bonduelle) af en snijd ze in stukjes. Maak een
dressing van 1 eetlepel pesto, 1 eetlepel olijfolie en 1 eetlepel azijn. Meng
de sperzieboontjes, pommes, het in partjes gesneden ei en ca. 100 g in
blokjes gesneden geitenkaas (Chevre de Bellay) door de dressing.
