Een nieuwe stad, studie en studentenhuis. Ook eerstejaars en voor het eerst
op kamers? Hier lees je wat je nodig hebt in de keuken om lekker te kunnen
koken voor jezelf en je huisgenoten.
Goed gereedschap in de keuken is het halve
werk. Als je slim inkoopt kom je met wei-
nig spullen een heel eind. In een studenten
huis zijn vaak al spullen aanwezig. Check van
tevoren wat er is, zodat je geen spullen voor
niets koopt.
Om in het begin niet meteen al te veel geld
uit te geven kun je eerst proberen wat spullen
te lenen. In veel huishoudens van ouders ligt
een overschot aan mesjes en ander gereed
schap in de keukenla. Een vlijmscherp roest-
vrijstalen aardappelschilmesje kan ver-
bluffend veel werk doen. Voor het betere
snijwerk mag een snijplank niet ontbreken.
Harde houtsoorten zijn goed. Kunststof kan
ook, maar is niet per se hygienischer.
Dikke bodem
Neem de tijd om een goede koekenpan uit te
zoeken. je zult hem vaak gebruiken. Voor een
gebakken eitje, maar bijvoorbeeld ook om piz
za's in te verwarmen of pannenkoeken in te
bakken. Neem een koekenpan met een dikke
bodem voor een goede maar niet al te abrupte
warmtegeleiding, en met een antiaanbaklaag.
Een pan met een antiaanbaklaag bakt niet snel
aan, is gemakkelijk schoon te maken en je hebt
minder boter of olie nodig. Zorg wel dat je in
dit soort pannen houten of kunststof spatels
of lepels gebruikt. Zit je onverhoopt toch met
een aangebrande pan? Wanhoop niet en spaar
je krachten voor leukere dingen. Laat de pan
met een beetje waspoeder op een laag vuurtje
even weken. De aanbaksels zijn dan gemakke
lijk te verwijderen.
Huisgenoten
Een echte aanrader is de wok, die veelzijdiger
is dan je misschien denkt. Je kunt er in roer-
bakken en frituren, en hij is bovendien zeer
geschikt als hapjespan. Verder is het handig
om minimaal twee pannen te hebben om
groenten, pasta, rijst en dergelijke in te
koken. Als je in een studentenhuis woont en
voor meerdere huisgenoten of vrienden
kookt, heb je flinke pannen nodig.
Grote soepkommen zijn een must. Niet
alleen voor soep, maar ook voor toetjes of een
instant noodle-gerecht. Instant noodles zijn
meestal verrassend goedkoop en in combina-
tie met een stuk fruit een goede maaltijd voor
een hongerige kamerbewoner.
Een maatbeker is handig om je de hoeveelhe-
den die in recepten worden genoemd snel
eigen te maken. Waarschijnlijk heb je hem na
een half jaartje koken nog maar weinig nodig.
Dan heb je de hoeveelheden waarschijnlijk
wel in de vingers.
aan de kook
AllerHande 9-2001 101
