Koken
toiletreinigpr
Korreltjes
Stomen
'Op de etiketten is de herkomst
te lezen'
'Sinds januari van dit jaar gelden er nieuwe wettelijke
voorschriften voor etikettering,' aldus John. 'Vlees-
verkopende bedrijven moeten op het etiket van vlees
aangeven in welk land het dier geslacht en uitgesneden
is, inclusief het bijbehorende EEG-nummer en de zoge-
naamde batchcode. Aan de hand van deze code is zono-
dig na te gaan welke route het vlees heeft afgelegd.
Vanaf januari 2002 worden daar nog gegevens aan toe-
gevoegd, zoals het land waar de dieren geboren en opge-
groeid zijn. Voorlopig geldt dit alleen voor rund- en
kalfsvlees, maar ik verwacht dat de andere vleesproduc-
ten op termijn ook zullen volgen.'
Aanleiding voor de nieuwe voorschriften was onder
meer de BSE-affaire. Vlees reisde tot voor kort door
Europa zonder dat de consument wist waar het precies
vandaan kwam. John: 'Op de etiketten van voorverpakt
vlees dat in de zelfbedieningsschappen ligt, is de her
komst te lezen. Maar klanten kunnen ook uitgebreide
informatie krijgen over vlees van de bedieningsafdeling
van Albert Heijn. Het bedieningspersoneel heeft een
kaart waarop alles over de herkomst van het vlees
staat.' John Valster benadrukt dat klanten met vlees
van Albert Heijn aitijd een goede, constante kwaliteit in
huis halen. 'We kopen ons vlees bij een select aantal
bedrijven in, waardoor we goed kunnen controleren of
het vlees aan de door ons gestelde eisen voldoet.'
Bij het uitschenken van een pak drui-
vensap van het eigen merk van Albert
Heijn kwamen er korreltjes mee. In
eerste instantie leken het stukjes sui-
ker of glas, maar dit bleek toch niet
zo te zijn. Wat zijn dit voor korreltjes?
Mevr. K. te O.
Tot de natuurlijke bestanddelen van
druiven behoren zuren, waaronder
wijnsteenzuur, wat u heeft aangetrof-
fen. Als dit in grote hoeveelheden
aanwezig is, wordt het omgevormd
tot kristallen: wijnsteen. Ook een
schommeling van temperatuur, bij-
voorbeeld wanneer druivensap in en
uit de koelkast gaat,
kan oorzaak zijn van
het kristalliseren
van wijnsteenzuur.
Wijnsteen is op zich
geur- en smaakloos
en heeft verder geen
negatieve invloed op
de kwaliteit.
Ik vind de 'Koken
Stomen'-maaltijden erg
lekker en gemakkelijk.
Vooral omdat de ingre-
dienten nog rauw zijn,
heb ik het gevoel gezond
te eten. In de folder lees
ik dat er maar een maal-
tijd per keer in de magne
tron kan. Waarom kunnen
er niet twee tegelijk in?
Dhr. J. te K.
Albert Heijn raadt het af
om twee Koken Stomen-
maaltijden tegelijk te ver-
warmen in de magnetron,
omdat het lastig is om
voor twee maaltijden tege
lijk de juiste bereidingstijd
aan te geven. In de prak-
tijk blijkt dat een dubbele
bereidingstijd niet aitijd
het juiste resultaat geeft.
Omdat het om rauwe
ingredienten gaat, zoals
kip en vis, wil Albert Heijn
niet het risico lopen dat de
maaltijd niet helemaal
gaar zou zijn.
Ik woon in een oud huis en ben niet aangesloten op het diepriool. Welke
toiletreiniger kan ik gebruiken die veilig is voor mijn septic tank?
Dhr. S. te W.
Bleekmiddelen zijn niet geschikt voor uw septic tank.
Kalkreiniger bevat veel zuur en verstoort het biologische
afbraakproces, dus gebruik deze bij voorkeur niet, of
alleen sterk verdund met water. Allesreinigers en toi-
letreinigers zijn prima geschikt voor uw septic tank.
Let er alleen op dat u ze verdunt met water, of direct
doorspoelt. De AH Toiletreiniger Mistral kunt u ver
dund gebruiken voor de septic tank; dit product
bevat mierenzuur als kalkoplosser.
Waar komt het vlees dat Albert Heijn verkoopt van-
daan? John Valster, inkoper vlees, wild, gevogelte en
vegetarische producten bij Albert Heijn, over het etiket
als informatiebron.
AlierHande 7-2001 9
