P>
zu ive I
Gepocheerde perziken mef vanilleyoghurtmousse
Fris. zacht en mild
L. j r-
De recepten vindt u vanaf bladzijde 109
De zoete perziken worden gepocheerd in een siroop van groene thee
Zeker op een warme dag
smaakt zuivel lekker fris.
Aan biogarde yoghurt wor
den speciale melkzuurbac-
terien toegevoegd, waar-
door de smaak zachter is
en de structuur fijner dan
van gewone yoghurt.
Bulgaarse yoghurt wordt
gemaaktvan ingedikte
melk en bij Griekse yoghurt
is het vocht eruit gezeefd.
Daardoor zijn deze yog
hurts dikker en hebben ze
een rijke, romige smaak.
Umer wordt gemaakt van
ingedikte halfvolle melk en
smaakt heel mild. Kwark is
heel jonge, ongerijpte kaas.
Franse kwark wordt
geklopt en bevat meer
vocht, en is daardoor zacht
en smeui
e yoghurt maakt
AllerHande 7-2001 95
