Onze streekbroden worden 'wild' gebakken. Dat wil
zeggen dat het deeg niet in een bakvorm gaat, maar
los op de bakplaat ligt. Daardoor kan de warme
lucht er aan alle kanten omheen. En krijgt het hele
brood een heerlijk knapperige korst. Behalve Goois
zonnepit wit, Veneziaans bruin, Twents donker volta
ren en Sallands zonnepit meergranen hebben we nu
ook wild gebakken West-Fries meergranen met
pompoenpitten. Rechtstreeks van de bakkerij, elke
dag vers in de winkel. Dat moet u echt eens proeven.
if/H.
