uit de fles
Fleswater is populair. Per jaar drinken
we zo'n zeventien flessen water ieeg.
En er is keuze genoeg. De verschillen?
Het zit'm vooral in smaak, mineraalge-
halte en prijs. Kijk, proef en vergelijk.
I
Van waters uit de fles
kan hetzelfde gezegd
worden als van wijn: elk
water smaakt anders. De
mineralen in het water
bepalen voor een groot
deel de smaak.
Water met een laag mine-
raalgehalte smaakt over het
algemeen zacht. Sulfaat en
magnesium maken het
water wat bitter en mine-
raalachtig, natrium en
chloride geven het een zil-
tige smaak en calciumhou-
dend water smaakt hard.
De uiteindelijke smaak van
water wordt vooral bepaald
door de verhouding tussen
de verschillende minera
len. In elk water zit weer
een andere 'mix' van
mineralen. Ook smaakbe-
palend is het koolzuur, dat
in veel fleswater zit.
Sommige mineraalwaters
bevatten van nature kool
zuur, maar bij de meeste
waters wordt het toege-
voegd. Natuurlijk koolzuur
geeft een zachte tinteling
in de mond, terwijl bij toe-
gevoegd koolzuur het
water soms het glas uit
bruist.
Bron of mineraalwater
Er zijn twee soorten fles
water: bronwater en mi
neraalwater. Ze zijn beide
afkomstig uit een natuur-
lijke bron. Maar er is een
verschil. Bronwater mag
in tankwagens of per
pijpleiding naar een bot-
telarij worden vervoerd.
Het mag pas 'mineraal
water' heten als het water
bij de bron wordt gebot-
teld. De waters hiernaast
zijn stuk voor stuk mine
raalwaters.
88 AllerHande 7-2001
