Tomaat met 'n streepje
voor
Zo rood als een tomaat? Deze uitdrukking gaat niet meer helemaal op, want sinds kort vindt u bij
Albert Heijn ook een groene variant. Vanwege z'n uiterlijk staat-ie bekend als de tijgertomaat.
Groene tomaten
zijn geen gewone
rode exemplaren
die nog niet rijp
zijn, ze zijn spe-
ciaal zo gekweekt. Ook het
vruchtvlees en sap zijn groen,
de buitenkant van de schil is
vaak groengeel. Groene toma
ten zijn te onderscheiden van
niet-rijpe tomaten doordat ze
een veel zachtere huid hebben.
Een bijzondere variant van de
groene tomaat is de tijgerto
maat. De Engelsen noemen
hem 'Green Zebra', vanwege de
groene schil met de gele streep-
jes. Het ras bestaat al langer,
maar wordt nu exclusief
gekweekt volgens de richtlijnen
die Albert Heijn daarvoor han-
teert. De tijgertomaat wordt in
een kas gekweekt, in de zomer in
Nederland, 's winters in Spanje.
Tijgertomaten hebben dezelfde
vorm en geur als rode tomaten,
maar smaken net iets anders.
Het vruchtvlees is heerlijk zacht
en kruidig, het sap is fris-zoet
van smaak.
Fris hapje
De tijgertomaat is echt een culi-
naire topper, waarmee volop te
varieren valt. Wat dacht u bij-
voorbeeld van groene tomaten-
soep? Maar de tijgertomaat
leent zich ook uitstekend voor
een fris hapje tussendoor, zo 'uit
het vuistje'. Ook lekker als
gezond beleg op de boterham, of
als vrolijke smaakmaker in een
salade.
De tijgertomaat wordt in
beperkte hoeveelheden geprodu-
ceerd. Met de tijgertomaat haalt
u dus een originele, exclusieve
groente in huis!
AllerHande 7-2001 61
