recepten
Zomerfruitsalade met Griekse
yoghurt en noten
Franse kersenkoek met
kwarkrooni
Gemarineerde aardbeien met
limoenmascarpone
Het Albert Heijn-wijninformatiesysteem
Opmerkingen bij de receptuur
(nagerecht, 4 personen)
1 zakje hazelnoten (a 65 g, Baukje) 250 g
aardbeien 100 g rode bessen 3 nectarines 100
g blauwe bessen 2 eetlepels citroensap 2 beker-
tjes Griekse yoghurt (a 150 g, Total) vloeibare
honing
OVoorbere,den: Hazelnoten grofhakken.
In droge koekenpan hazelnoten al schud-
dend lichtbruin roosteren. Op bordje laten
afkoelen.
Q Aardbeien wassen, schoonmaken en
halveren. Rode bessen wassen en met vork
van takjes afritsen. Nectarines wassen, hal
veren, pit verwijderen en vruchtvlees in
blokjes snijden. Blauwe bessen wassen. In
kom allevruchten mengen en besprenkelen
met citroensap.
Q Bereiden: Fruitsalade over vier schaal-
tjes verdelen en dot Griekse yoghurt erop
scheppen. Gehakte noten erover verdelen
en vloeibare honing naar smaak erover
schenken.
Voorbereiden: ca. 15 minuten
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: f 5,50, 2,49
Bevat per eenpersoonsportie: 275 kilocalorieen
eiwit 6g-vet 15g- koolhydraten 29g
wijncategorie 5 Moselland Riesling Auslese
(nagerecht, 6 a 8 personen)
500 g kersen 2 eieren 100 g witte basterdsuiker
75 g bloem 1 dl voile melk 1 bak voile kwark
(500 g, Danone Jockey) X zakje amandelschaafsel
(a 45 g, Baukje) 125 ml slagroom 1 zakje vanil-
lesuiker kersenontpitter) (H ectlepel boterof
margarine om in te vetten) lage taartvorm door-
snede ca. 24 cm
Q Bereiden: Oven voorverwarmen op
200 °C ofgasovenstand 4. Kersen wassen
en met kersenontpitter ontpitten of kersen
halveren en pitten verwijderen. Vorm invet-
ten en kersen over bodem verdelen.
Q In kom eieren loskloppen met 75 gsui-
ker, bloem, melk en 150 g kwark. Beslag
over kersen schenken en bestrooien met
amandelschaafsel. In midden van oven ker
senkoek in ca. 40 minuten goudbruin en
gaar bakken.
Q Intussen slagroom bijna stijf kloppen
met vanillesuiker en rest van suiker. Rest
van kwark loskloppen en door slagroom
mengen. Kersenkoek laten afkoelen tot
lauwwarm, in 6 d 8 punten snijden en ser-
veren met dot kwarkroom.
Bereiden: ca. 1 uur
Wachttijd: ca. 30 minuten
Prijs p.p.: f 2,00, 0,90
Bevat per eenpersoonsportie: 385 kilocalorieen
eiwit 11 g-vet 19g- koolhydraten 42g
wijncategorie 4 Moselland Kliissesather St.
Michael
(nagerecht, 4 personen)
500 g aardbeien 4 takjes munt 4 eetlepels
sinaasappellikeur (slijter) 2 limoenen 1 bakje
mascarpone (250 g, Polenghi) 1 dl voile yoghurt
1 eetlepel witte basterdsuiker rasp citruspers
D Voorbereiden: Aardbeien wassen,
schoonmaken en halveren. Muntblaadjes
fijnsnijden. In schaal aardbeien, likeur en
munt door elkaar scheppen. Schaal afge-
dektminimaal 1 uur in koelkastzetten,
aardbeien af en toe omscheppen.
Q Intussen limoenen goed schoon boe-
nen en boven kommetje schil eraf raspen.
Limoenen uitpersen. In kom mascarpone
met yoghurt loskloppen en 3 eetlepels
limoensap, basterdsuiker en helftvan
limoenrasp erdoor mengen. Tot gebruik
afgedekt in koelkastzetten.
Q Bereiden: Aardbeien met sap over vier
(dessert)coupes verdelen en limoenmascar
pone erop scheppen. Garneren met rest
van limoenrasp.
Voorbereiden: ca. 15 minuten
Wachttijd: ca. 1 uur
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: f 4,25, 1,93
Bevat per eenpersoonsportie: 395 kilocalorieen
eiwit 5 g - vet 31 g- koolhydraten 20 g
wijncategorie 4 Moselland Mosel-Saar-Ruwer
Qualitatswein
Alle bij Albert Heijn verkrijgbare wijnen hebben een kleurcode. Elke kleur vertegenwoordigt
een groep van een bepaald type wijn:
wijncategorie 1
lichee, frisse, fruitige, witte wijnen
Wijncategorie 2
ronde, fruitige, soms wat kruidige witte wijnen
wijncategorie 3
voile, rijke witte wijnen
wijncategorie 4
friszoete tot halfzoete witte wijnen
wijncategorie 5
halfzoete tot rijke, zoete witte wijnen
wijncategorie 6
rosewijnen
wijncategorie 7
lichte, soepele, rode wijnen
wijncategorie 8
voile, ronde, vaak wat kruidige rode wijnen
wijncategorie 9
stevige, rijke, krachtige rode wijnen
wijncategorie 10
rijke, zoete rode wijnen en port
In plaats van verse kruiden U kunt verse kruiden in de receptuur vervangen door gedroogde of diep-
vrieskruiden. Neem voor 1 takje verse kruiden 1 theelepel gedroogde, V. theelepel poeder of 1 eetlepel
diepvrieskruiden.
Eet- of theelepel Als er in de receptuur 1 eet- of theelepel staat aangegeven, dan wordt een afgestreken
lepel bedoeld. Een theelepel bevat 3 milliliter, 1 eetlepel bevat 5 theelepels (15 ml) en 1 deciliter ca. 7 eet
lepels (100 ml).
Verkrijgbaarheid van producten en ingredienten Niet alle producten en ingredienten die worden
genoemd in AllerHande, zijn verkrijgbaar in alle Albert Heijn-winkels. Is het product dat u zoekt met
aanwezig, dan kunt u zich wenden tot de supermarkt-manager. Deze helpt u graag een oplossing te vin-
den. Natuurlijk kunt u met vragen ook terecht bij de gratis Albert Heijn Servicelijn (0800-0305).
Merknamen achter ingredienten Soms ziet u achter een product in de mgredientenlijst van een recept
een merknaam staan, bijvoorbeeld: 1 pot vleesfond (380 ml, AH). Van het genoemde product is bij
Albert Heijn dan alleen dat merk verkrijgbaar.
Receptprijs is richtprijs De bij de recepten vermelde prijs per persoon (of per portie) is een richtprijs.
Door geringere of grotere aanvoer van ingredienten kan de werkelijke prijs wat hoger of lager uitvallen.
AllerHande 7 2001 119
