Achter
/S CP
Spaarrekeninq
Onvolledige
gegevens
Parelmoerglans
op tonijn
Zomerse wijnen in het schap
Traditioneel wordt het meest rode wijn gedronken,
vooral's winters. Maarten: 'Witte wijn wordt's zomers
aanmerkelijk meer verkocht dan in de winter. Ook
rose doet het tegenwoordig in de zomer heel goed.
Deze trend is eigenlijk twee jaar geleden begonnen,
met het WK Voetbal,' vertelt Maarten. 'Barend Van
Dorp hadden iedere avond in hun pogramma Villa
BVD een glas rose op tafel staan. Wij merkten dat
direct in de winkel.'
Maarten: 'Op dit moment zien we nog een stijgende
lijn in het rosegebruik, maar het kan zo weer omslaan.
Ik zie regelmatig de dchte rosedrinkers in de winkel:
mensen die al jaren hetzelfde merk kopen. Het is
slechts een kleine groep die zo standvastig is. Je ziet
hetzelfde bij witte wijn: een paar jaar geleden was zoete
witte wijn nog heel populair, tegenwoordig wordt er
steeds meer droge gedronken.
De consument besteedt steeds meer aandacht aan de
keuze van wijn. We merken dat heel duidelijk in de
winkel. Mensen zijn gei'nteresseerd en willen vaak alles
weten. Niet alleen ik, maar ook een aantal collega's
hebben een wijndiploma op zak, waardoor we consu-
menten goed kunnen voorlichten. Een goede wijn mag
tegenwoordig wel wat kosten. We hebben nu wijnen
van f 25,- a f 30,- in het schap; een paar jaar geleden
was dat nog ondenkbaar.'
Ik kan mij niet bij de AH
Geidzakenzuil inschrijven,
omdat mijn AH Bonuskaart-
gegevens onvolledig zijn.
Hoe kan ik toch snel
beginnen met sparen?
Mevr. B.W. te A.
U kunt hetgroene inschrijf-
formulier uit de folder van
de AH Spaarrekening invul-
len en opsturen. Binnen
tien werkdagen ontvangt u
alle informatie thuis en u
kunt dan direct sparen. U
kunt zich ook aanmelden
via de website van Albert
Heijn: www.ah.nl.
Het valt mij altijd op dat er op
witte tonijnsteak vaak een parel-
moerachtige gloed zit. Hoe komt
dat? En kan ik deze vis rauw
eten? Komt witte tonijnsteak uit
kweekvijvers?
Mevr. W. te O.
De witte tonijnsteak van Albert
Heijn wordt gevangen op de
zeeen rond de Evenaar, vaak in
de Indische Oceaan. De parel-
moerachtige gloed op de tonijn is
een natuurlijke glans die tonijn
en andere witvissoorten hebben.
Hoe verser de vis, hoe sterker
deze glans kan zijn. Tonijnsteak
wordt alleen als sushi rauw gege-
ten. Maargebakken komt tonijn
steak het beste tot zijn recht.
Maarten van Gent is filiaalmanager van de Albert
Heijn-winkel Emidaerhof in Amersfoort. De wijnen
hebben door persoonlijke interesse zijn bijzondere
aandacht.
AllerHande 6-2001 9
Op het etiket van de AH Biologisch Pinotage staat dat
sulfiet aan de wijn is toegevoegd. Wat is hiervan de
reden? Het lijkt me nogal tegenstrijdig: een biolo
gisch product met een kunstmatige toevoeging.
Mevr. B. te Z.
Aan wijn moet sulfiet worden toegevoegd om oxi-
datie en bederf van de wijn tegen te gaan. Volgens
de regels van de stichting SKAL, die alle biologi-
sche producten controleert, mag sulfiet aan biolo-
gische wijn worden toegevoegd. De hoeveelheid is
echter beperkt: van de toegestaande hoeveelheid
sulfiet mag in biologische wijnen maximaal de
helft worden toegevoegd.
