De Hollandse pot
Niets zomerser dan heerlijk romige kwarktaart met verse aardbeien: ouderwets
lekker en er komt geen oven of fornuis aan te pas!
Variatips vnor gpvnrriprrlpn
tl
Fris en zomerzoet
1 In kom met koud
water gelatine ca. 5
minuten weken. Met
deegroller maria-
biscuits verkruimelen
en in kom doen. In
pannetje boter smel-
ten en met 2 eetle-
pels water door
koekkruimels men-
gen. Springvorm
Iichc invetten, krui-
melmengsel over
bodem verdelen en
goed aandrukken.
2 Aardbeien wassen
en kroontjes verwij-
deren. In keukenma-
chine 300 g aard
beien pureren.
Sinaasappel uitper-
sen en in pannetje
sap zachtjes verwar-
men. Gelatine goed
uitknijpen en van
vuur af al roerend in
warme sinaasappel-
sap oplossen.
Mengsel even laten
afkoelen.
3 In kom kwark,
suiker, sinaasappel-
mengsel en aardbei-
enpuree door elkaar
roeren. In andere
kom slagroom stijf-
kloppen en door
mengsel scheppen.
Kwarkmengsel over
kruimelbodem in
springvorm verdelen
en bovenkant glad-
strijken. Taart in
koelkast in ca. 3 uur
laten opstijven.
4 Rest van aardbeien
halveren en op
bovenkant van taart
rangschikken. In
pannetje aardbeien-
jam met 1 eetlepel
water zachtjes ver-
warmen. Met kwast-
je aardbeien en
kwark rijkelijk
bestrijken met gelei.
Met kersen en amandelen
Vervang de mariabiscuits door amandelspeculaasjes.
Gebruik in plaats van verse aardbeien ontpitte verse
kersen of uitgelekte kersen uit een pot. Garneer de
taart met 25 g geroosterd amandelschaafsel in plaats
van met aardbeiengelei.
Met bitterkoekjes en sinaasappellikeur
Snijd 200 g bitterkoekjes in kleine stukjes en
roer deze samen met 2 eetlepels sinaasappelli
keur (in plaats van de aardbeienpuree) door het
kwarkmengsel. Garneer de taart met 50 g bit
terkoekjes en fijngeraspte sinaasappelschil.
66 AllerHande 6-2001
