e<
Het heerlijke mediterrane nietsdoen: uitgebreid eten en drinken aan
1 Schaal vol vleeswaren
2 Spaanse aardappel
knoflooksalade
Mediterraan dippen
4 Brood en olie
Echt mediterraan: een tapas-
schotel met serranoham, chorizo
en lomo (AH) of Antipasti crudo
met parmaham, salami en spia-
nata (AH), die u zelf aanvult met
dikke plakjes salami en kruidige
gehaktballetjes. Carneer de schaal
met bijvoorbeeld groene pepers
(335 g, Nefeli), gegrilde paprika
(200 g, Verderegno), artisjokhar-
ten en gevulde olijven.
1 Zakje minikrieltjes (450 g,
Celavita) is een perfecte basis
voor echt Spaanse tapas. Kook de
aardappeltjes in ca. 3 minuten
beetgaar en meng ze in een schaal
met een halve pot knoflookmayo-
naise 250 ml, Calve), 2 eetle-
pels fijngehakte peterselie en
2 bosuitjes in ringetjes.
Rond de Middellandse Zee
geniet men overal van lekkere
smeersels voor op een stukje
stokbrood ofciabatta. Daarvoor
hoeft u niet zelf aan de slag, veel
spreads zijn kant-en-klaar te
koop. Zet schaaltjes met verschil-
lende spreads op tafel: tapenade
van gedroogde tomaatjes (100 g,
AH Huistraiteur), of van groene
olijven (100 g, AH Huistraiteur),
auberginekaviaar (200 g, Sabra
salads), houmous van kikker-
erwten (200 g, Sabra salads),
tzatziki (200 g, Petri). Ook lekker
met geroosterd pitabrood of
Bruschetta tradizionale (150 g,
Grand'ltalia).
Heel simpel, maar niet te ver-
smaden: versgebakken ciabatta
met schaaltjes kruidenolie, zoals
fijne basilicumolie, aromatische
34 AllerHande 6-2001
