Rond de Middellandse Zee wordt het tempo rond
het middaguur enkele graadjes lager.
Een siesta, oftewel even
enkele uurtjes rustig
aan doen om te genieten
van een (warme) lunch,
soms gevolgd door een
dutje, is een alledaags ver-
schijnsel in landen als
Turkije, Marokko, Spanje en
Italie. In veel landen in het
Middellandse-Zeegebied zijn
winkels en kantoren om die
reden tussen de middag
enkele uren gesloten. Tegen
het eind van de middag
keert men uitgerust weer
terug naar de werkplek, om
vaak pas's avonds na zeven-
en de deur weer te sluiten.
Uif het vuistje
Een siesta houden. Het is
inmiddels bijna een spreek-
woordelijke uitdrukking
geworden, die onmiddellijk
geassocieerd wordt met een
relaxte manier van leven. De
kostbare vrije tijd wordt
gebruikt om bijvoorbeeld
tweemaal per dag in alle rust
warm te kunnen eten. Dit
hoeft geen uitbundige maal-
tijd te zijn, maar wel iets
gezonds en voedzaams. Een
lekker pastagerecht bijvoor
beeld, met gegrilde groen-
ten; een rijk gevulde soep,
bestrooid met kaas; een
warme omelet met stukjes
ui en aardappel of een zelf-
bedachte maaltijdsalade, ge-
serveerd met knapperig vers
brood. Natuurlijk smaakt een
glas wijn daar perfect bij
Ook cafes spelen in de lan
den rondom de Middel
landse Zee een belangrijke
rol bij het ontspannen. Ge-
noeglijk samenzijn - zo weet
men inmiddels wel uit erva-
ring - gaat immers het beste
onder het genot van een
kopje espresso of zoete
muntthee, of met een glas
waarin 'iets spirituelers'
onder handbereik. In veel
Arabische landen is dit het
pure voorrecht van de man-
nen; die grijpen een bezoek
aan het theehuis aan om
politieke aangelegenheden
te bespreken terwijl de
dames meestal 'achter de
schermen' aan de touwtjes
trekken. In Zuid-Europa
daarentegen zijn minstens
zoveel vrouwen als mannen
in de cafes aan te treffen,
zeker op de terrassen, waar
het 'mensen kijken' inmid
dels is uitgegroeid tot een
integrale hobby voor alle
leeftijden.
Babbelen en nippen
Of je nu op een chique ter
ras op de Piazza di Spagna
in Rome zit of onder de
druivenranken van een rus-
tiek Grieks cafeetje, samen
babbelen en nippen van een
drankje behoort tot de groot-
ste genoegens van deze tijd.
Wie weet dat geen uren vol te
houden!
Voor de avondmaaltijd vol-
staat men met heerlijke hap-
jes 'uit het vuistje'. Schalen
met vleeswaren staan voor
het grijpen, evenals gefrituur-
de vis, pizza, olijven of een
stukje kaas... Tapas in Spanje,
antipasti in Italie of 'mezze'
in Griekenland, als 'grote
gemene deler' hebben ze alle-
maal het uitgangspunt 'lek
ker, vers en gemakkelijk'.
AllerHande 6-2001 13
