'aribisch: relaxt genieten van het leven
1 Caribische toastjes
2 Caribisch dippen
3 Garnalenspiesjes van
de barbecue
4 Tortillarolletjes
Knapperige nachos of ronde tor-
tillachips met een pittige kaas-
smaak zijn een lekkere onder-
grond voor tal van hapjes. Beleg
ze bijvoorbeeld metguacamole en
rivierkreeftjes (100 g, AH), of met
tomatensalsa (salsadip, 300 ml,
Casa Fiesta) stukjes mango (vers
of uit blik, 439 g, Dole) en verse
korianderblaadjes.
In de Cariben en de Zuid-
Amerikaanse landen staat altijd
een schaaltje tomatensalsa op
tafel om tortiIlachips in te dip-
pen. Ook lekker is een pittige
kaasdip: smelt 100 g smeerkaas
(48+) met 2 3 eetlepels melk in
een steelpan en roer er 2 eetlepels
fijngehakte jalapenopeperreepjes
en 1 eetlepel fijngehakte bieslook
door.
Een heerlijk hapje voor bij een
zwoele cocktail: steek steeds 3
cocktailgarnalen (125 g, AH) aan
twee satestokjes naast elkaar,
bestrijk ze met chili-olie en roos
ter ze op een gloeiende barbecue
(of hete grillpan). Lekker met exo-
tische saus (fles, 280 ml, Heinz).
Met zachte bloemtortilla's maakt
u snel frisse exotische rolletjes, die
prima smaken bij een longdrink.
Bestrijk 4 bloemtortilla's (Boske)
met de bijgeleverde saus en ver-
deel er een zakje jonge bladsla
(100 g, AH), 1 bakje surimiflakes
(125 g, AH), 2 eetlepels korian
derblaadjes en dotjes zure room
over. Rol de tortilla's stevig op en
snijd ze schuin in rolletjes. Zet de
rolletjes eventueel vast met een
cocktailpri kker.
30 AllerHande 6 2001
