^"'v.%p<
'Wie zijn buik vult met meloen vult
hem met licht,' luidt een Arabisch
gezegde. Meloen is dan ook een
heel bijzonder soort fruit: zoet en
aromatisch, fris en boordevol sap. En dat allemaal
gecombineerd in een mooie ronde bol.
Er bestaan talloze soorten meloe-
nen, waarvan de galiameloen in
ons land tot de populairste behoort.
Zo'n vijftien jaar geleden 'ontdekt'
door Albert Heijn en in Nederland
gelntroduceerd. Galiameloen is een
heerlijke friszoete meloen met licht-
groen vruchtvlees en een aromatische
smaak. Karakteristiek is het fijne
witte netpatroon op de schil.
Waarschijnlijk ligt de oorsprong van
alle meloenen in een gebied dat zich
uitstrekt van Egypte tot het noorden
van India; een flink gebied dus, dat
een groot deel van het Midden-
Oosten bestrijkt. In de loop der eeuw-
en zijn er door kruisingen zoveel ver-
schillende varieteiten ontstaan dat
het niet eenvoudig is ze in te delen.
De galiameloen is een varieteit van de
ogenmeloen, beide voor het eerst
gekweekt in Israel. Tegenwoordig
komen galiameloenen uit tropische
en subtropische streken uit de hele
wereld, zoals Israel, Venezuela en
Zuid-Afrika. Daardoor zijn meloenen
praktisch het hele jaar verkrijgbaar. In
juni komen de galiameloenen uit
Spanje.
Keuren
Meloenen groeien in de open lucht
aan lage planten. Een gelijkmatig, fijn
netpatroon duidt op een goed groei-
proces. Meloen moet van de plant
gesneden worden als het suikergehal-
te in de vrucht precies goed is. Alleen
dan is een meloen echt lekker. Ga bij
het keuren van de rijpheid van een
meloen gerust af op uw neus; een
rijpe meloen ruikt heerlijk zoet en de
geur kan een hele kamer vullen. Een
andere aanduiding voor rijpheid is
een licht verende plek wanneer u
zachtjes tegen de onderkant van de
meloen (tegenover de steelaanzet)
duwt. Een galiameloen rijpt nog iets
na op een koele plek, liever niet in de
koelkast. Afhankelijk van de rijpheid
kunt u een meloen twee dagen tot een
week op een koele plaats bewaren.
Aangesneden meloen wordt wel enke-
le dagen in de koelkast bewaard.
Verpak hem goed in folie of in een
plastic doos zodat andere levensmid-
delen de geur niet opnemen.
Blokjes of partjes
Schoonmaken is een koud kunstje:
halveer de meloen, verwijder de pitten
en draden en snijd de meloen in par-
ten. Of schil hem en snijd hem dan in
blokjes of parten. Ook kunt u er met
een meloenbolletjessteker bolletjes uit
steken. Meestal wordt een meloen
een a twee uur voor het opdienen
gekoeld, maar dan gaat er wel iets van
het aroma verloren. Parten meloen
zijn een delicatesse als nagerecht of
tussendoortje. Lekker als voorafje:
meloen met dunne plakjes rauwe
ham of rookvlees. Een andere klassie-
ker is meloenbolletjes met port of
sherry. Meloen is ook verrukkelijk in
fruitsalades, (kwark)taart en als soep
of koele gepureerde drank. Met maar
ongeveer 30 kilocalorieen per 100
gram is meloen een lekker lichte
fruitsoort. Verder bevat het vitamine
C, B-caroteen en ijzer.
DO -Q
00 Q_
AtlerHande 6-2001 13
