recepten
Mediterrane riubsandwich
Zalm tzalziki riubsandwich
D Bereiden: Brood in broodrooster lichtbruin
roosteren. In droge koekenpan pijnboompitten
lichtbruin roosteren en laten afkoelen.
Komkommerwassen, schillen en in plakjes scha-
ven. 4 Sneetjes brood besmeren met helft van
tzatziki. Pijnboompitten door rest van tzaziki
scheppen.
Roastbeef bageklubsandwich
fango cheddar clubsandwuh
Guacamole riubsandwich
250 g, Conimex) K zakje verse koriander (a 15 g)
Q Bereiden: Ui pellen en in halve ringen snij-
den. Peper schoonmaken en in ringetjes snij-
den. Paksoi wassen en in brede repen snijden.
In wok olie verhitten en ui en peper ca. 2 minu-
ten zachtjes fruiten. Paksoi erdoorscheppen
en al omscheppend laten slinken.
Q Intussen kipfilet in reepjessnijden. Soep,
Vi dl water, kip en mie aan paksoimengsel toe-
voegen. Aan de kook brengen en ca. 5 minuten
zachtjes laten koken. Koriander fijnhakken.
Q Soep in tweewijde kommen scheppen.
Koriander erover strooien.
Bereiden: ca. 12 minuten
Prijs p.p.: f 6,75, €3,00
Bevat per eenpersoonsportie: 455 kilocalorieen
eiwit 26 g - vet 26 g- koolhydraten 32 g
(vegetarisch lunchgerecht, 2 personen)
8 sneetjes Pain de Boulogne 1 pakje artisjokhar-
ten (200 g, Verderegno) 2 blaadjes sla 30 g krui-
denboter -bakje verse zongedroogde tomatenta-
penade (a 100 g, AH Huistraiteur) 50 g verse
geitenkaas (bakje a 150 g, Chavrine) keukenpa-
pier - 4 cocktailprikkers
Q Bereiden: Brood in broodrooster rooste-
ren. Artisjokharten laten uitlekken, droog-
deppen met keukenpapieren in plakjes snij
den. Sla wassen en droogdeppen met
keukenpapier.
Q 2 Sneetjes brood aan den kant besmeren
met kruidenboter. Beleggen met artisjokhar
ten. Volgende 2 sneetjes brood dik besmeren
met tomatentapenade en op artisjokken leg-
gen. 2 Sneetjes brood besmeren met geiten
kaas. Sla erover verdelen, op tapenadesneet-
jes leggen en afdekken met laatste sneetjes
brood. Broodstapeltjes diagonaal halveren
en vaststeken met cocktailprikkers.
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: f 6,50, €2,90
Bevat per eenpersoonsportie: 835 kilocalorieen
eiwit 18 g- vet 47 g - koolhydraten 79 g
wijncategone 1 Swartland Sauvignon-Blanc
(lunchgerecht, 2 personen)
8 sneetjes witbrood 1 eetlepel pijnboompitten kom-
kommer bakje Zaziki (a 200 g Petri) pakje
gerookte zalmfilet (a 100g) 10 sprietjes knoflookjbies-
look 6 takjes dille 4 cocktailprikkers
Q Besmeerde kant van 2 sneetjes brood beleg
gen met zalm. Bieslook erop leggen. 2 Sneetjes
brood besmeren met rest van tzatzikimengsel en
op zalmsneetjes leggen. Volgende sneetjes brood
aan besmeerde kant beleggen met komkommer
en takjes dille en op stapeltjes leggen. Afdekken
met laatste sneetjes brood. Stapeltjes brood hal
veren en vaststeken met cocktailprikkers.
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: f 5,75, €2,60
Bevat per eenpersoonsportie: 565 kilocalorieen
eiwit 23 g - vet 27 g - koolhydraten 71 g
wijncategone 1 Belingard Blanc
(lunchgerecht, 4 personen)
4 bagels (bake-off) 4 blaadjes ffiseesla 8 Amster-
damse uien (pot a 370 g, AH) 1 rode papnka
150 g verse roomkaas met gember (kaas-bedienings-
afdeling) 1 eetlepel boterof margarine 4 plakjes
rosbief a la minute (ca. 275 g) 1 eetlepel steak- sea
soning (kruiden, flacon, AH) 'A bakje rucola (a 30 g)
keukenpapier
D Voorbereiden: Bagels afbakken volgens
gebruiksaanwijzmg. Overlangs in 3 plakjes
snijden en in broodrooster lichtbruin rooste
ren. Sla wassen, uitslaan en droogdeppen met
keukenpapier. Uien in plakjes snijden en
droogdeppen met keukenpapier. Paprika was
sen, schoonmaken en in reepjes snijden.
Q Bereiden: Bagels besmeren met room
kaas. In pan boter verhitten. Rosbief aan
beide kanten bestrooien met steak-seasoning
en in ca. 3 minuten bruin bakken, halverwege
keren. Plakjes ui op besmeerde onderkant van
bagels leggen. Steaks erop leggen en sla erover
verdelen. Middelste stuk van bagels erop leg
gen. Reepjes paprika en rucola erover verde
len. Afdekken met bovenkant van bagel.
Voorbereiden: ca. 10 minuten
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: f 5,75, 2,60
Bevat per eenpersoonsportie: 365 kilocalorieen
eiwit 23 g - vet 16 g - koolhydraten 33 g
wijncategone 2 Etchart CafayateTorrontes
(lunchgerecht, 2 personen)
8 sneetjes wit casinobrood 2 blaadjes kropsla
mango 6 augurkenplakjes (pot a 580 gram,
AH) 60 g cheddar (stukje) 2 (langwerpige of
vierkante) plakjes achterham 3 eetlepels piccalilly
(pot a 360 gram, Uyttewaal) 8 cocktailprikkers
keukenpapier
Q Voorbereiden: Brood in broodrooster
lichtbruin roosteren. Sla wassen, uitslaan en
droogdeppen met keukenpapier. Mango
schillen en langs pit in plakken snijden.
Plakjes augurk droogdeppen met keukenpa
pier. Cheddar in plakjes schaven.
Q Bereiden: 2 Sneetjes brood beleggen met
ham. Piccalilly erover verdelen. Volgende
twee sneetjes brood erop leggen en beleggen
met mangoplakjes en sla. Volgende 2 sneet
jes brood erop leggen. Beleggen met cheddar
en plakjes augurk. Afdekken met laatste
sneetjes brood. Met scherp mes broodsta
peltjes elk in vieren snijden en vaststeken met
cocktailprikkers. Gekanteld op twee borden
leggen.
Voorbereiden: ca. 10 minuten
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: f 3,50, 1,60
Bevat per eenpersoonsportie: 650 kilocalorieen
eiwit 23 g- vet 23 g- koolhydraten 82 g
wijncategone Bulgare Chardonnay
(lunchgerecht, 2 personen)
2 eieren (M) 1 theelepel boterof margarine
4 plakjes Ardennerham 8 sneetjes brum casino-
brood 2 kleine tomaten 2 blaadjes ijsbergsla
M zakje stoneleeks (a 8 stuks) 1 bakje verse avo-
cado-dipsaus (115 g, AH Huistraiteur) Jf bakje
tuinkers (AH Biologisch) 8 cocktailprikkers keu
kenpapier
Q Voorbereiden: Eieren in ca. 10 minuten
hard koken. In koekenpan boter verhitten
en ham in ca. 3 minuten knapperig bakken.
Op keukenpapier laten uitlekken. Brood in
broodrooster roosteren. Tomaten wassen
en in plakjes snijden. Sla wassen, uitslaan
en droogdeppen met keukenpapier.
Stoneleeks schoonmaken, halveren en ver-
volgens in lengte halveren. Eieren pellen en
in lengte in plakjes snijden.
P Bereiden: Brood besmeren met dip-
saus. Besmeerde kant van 2 sneetjes brood
beleggen met plakjes ei en tuinkers.
Volgende 2 sneetjes brood met besmeerde
kant naar beneden erop leggen.
Q Plakjes tomaat en stoneleeks over
bovenste sneetjes verdelen. 2 Sneetjes
brood met besmeerde kant naar beneden
erop leggen. Ham erover verdelen en sla
erop leggen. Afdekken met laatste sneetjes
brood met besmeerde kant naar beneden.
Met scherp mes broodstapeltjes elk in vie
ren snijden en vaststeken met cocktailprik
kers. Gekanteld op twee borden leggen.
Voorbereiden: ca. 15 minuten
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: f 6,25, €2,80
Bevat per eenpersoonsportie: 615 kilocalorieen
eiwit 29 g- vet 25 g- koolhydraten 68 g
wijncategone 2 Beamonte Navarra Blanco
AllerHande 6 2001 135
