Het liefst grijp je'm op de eerste dag weer bij de staart,
die Hollandse Nieuwe. Dat moet u dan ook zeker doen.
Maar neem er ook 'n paar mee om rustig voor te gaan
zitten. Van onze Hollandse nieuwe kunt u ook hele
fijne voorafjes maken of hapjes bij een glas wijn.
Bijvoorbeeld reepjes haring met appel, rode biet,
fijngesneden lenteuitjes en wat zure room, op rond-
jes roggebrood of witbrood. Die mag u - naar goed
Hollands gebruik - natuurlijk -
rustig met uw handen opeten. f
