Naanpizza
Frittata met fusilli en Italiaanse
groenten
recepten
Vissoep met kruidig stokbrood
Vietnamese noedels met rosbief
Rolletjes van serranoham en pesto
met groene asperges en garnalen
De hollandse pot
Kwarktaart met aardbeien
(hoofdgerecht, 2 personen)
I pak naanbrood naturel (2 stuks, 280 g, Patak's)
1 dl tomato frito (pak a 375 ml, Heinz) 1 pakje
chorizoworst (50 g, AH) 1 bakje ctiampignon-
plakjes 125 g, AH) 1 zakje geraspte cheddar
(100 g, UnieKaas) bakpapier
II Bereiden: Naanbroden bestrijken met
tomato frito. Chorizo en champignons
erover verdelen. Bestrooien met cheddar.
Q Koekenpan (1 grate of 2 kleine) bekle-
den met bakpapier en verhitten.
Naanpizza's op bakpapier leggen en afge-
dekt op middelhoog vuur in ca. 10 minuten
verwarmen tot kaas is gesmolren.
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: f 6,50, €2,90
Bevatper eenpersoonsportie: 715 kilocalorieen
eiwit 33 g - vet 37 g - koolhydraten 67 g
wijncategorie 7 Berberana Marino Vino
Tinto de Mesa
(vegetarisch boofdgerecht, 2 personen)
1 zak verse fusilli pasta (250 g, AH Huistraiteur)
2 eetlepels (olijf)olie 2 teentjes knoflook 1 zak
Italiaanse groentemix (400 g, AH) 4 eieren
(versgemalen) zwarte peper Jf zakje geraspte
parmezaanse kaas (4100 g)
D Bereiden: In pan water aan de kook
brengen en fusilli in ca. 3 minuten beetgaar
koken. In vergiet laten uitlekken. Intussen
in grate koekenpan met anti-aanbaklaag 1
eetlepel olijfolie verhitten, knoflook pellen
en erboven uitpersen. Groenten toevoegen
en al omscheppend ca. 2 minuten bakken.
Uit koekenpan scheppen.
Q In kom eieren loskloppen met royaal
peper en parmezaanse kaas. Groenten en
fusilli dooreiermengsel scheppen.
Qln zelfde koekenpan rest van olie verhit
ten en eiermengsel afgedektca. 3 minuten
op laag vuur bakken. Frittata met behulp
van groot bord omdraaien en andere zijde
ca. 3 minuten op zacht vuur bakken.
Frittata in punten snijden.
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: f 5,50, i 2,50
Bevat per eenpersoonsportie: 685 kilocalorieen
eiwit 35 g- vet 28 g - koolhydraten 75 g
wijncategorie 6 Rose d'Anjou
(hoofdgerecht, 2 personen)
3 tomaten 1 blik romige vissoep van het huis
(650 g, Unox) 1 bakje bleekselderijrauwkost
(125 g, AH) 1 La Champain stokbrood (AH)
25 g kruidenboter 1 bakje fruits de mer (150 g,
AH) if zakje verse dille (415 g)
81 Bereiden: Grill voorverwarmen op
hoogste stand. Tomaten wassen en in blok-
jes snijden. In pan vissoep volgens
gebruiksaanwijzing verwarmen. Tomaat en
bleekselderijrauwkost toevoegen en ca. 5
minuten meewarmen.
Q Stokbrood in grote schuine sneden
snijden en besmeren met kruidenboter.
Onder hete grill sneden stokbrood met
boterzijde naar boven in ca. 3 minuten
goudbruin roosteren.
Q Zeevruchten over twee grote soepkom-
men verdelen. Soep in kommen scheppen.
Dille erboven fijn knippen. Stokbrood
apart erbij serveren.
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: f 8,25, 3,70
Bevat per eenpersoonsportie: 505 kilocalorieen
eiwit 27 g - vet 16 g - koolhydraten 66 g
wijncategorie 2 E&J Gallo Chardonnay
(hoofdgerecht, 1 persoort)
150 g peultjes 2 bosuitjes -100 g mie 1 eetlepel
olie 150 g rosbief a la minute (Greenfields)
2 eedepels chilisaus 30 g cashewnoten
Q Bereiden: In pan water aan de kook
brengen. Intussen peultjes schoonmaken.
Bosuitjes schoonmaken en in ringen snij
den. Mie en peultjes in kokend water in
ca. 5 minuten beetgaar koken.
Q Intussen in koekenpan olie verhitten en
rosbief op hoogvuurca. 2 minuten bakken,
halverwege keren. Mie en peultjes afgieten
en met chilisaus en bosuitjes in grote kom
door elkaar scheppen. Plakjes rosbief op
mie leggen. Gameren met cashewnoten.
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: f 11,75, 5,30
Bevat per eenpersoonsportie: 880 kilocalorieen
eiwit 55 g - vet 32 g koolhydraten 92 g
wijncategorie 6 Chateau La Gordonne Rose
(voor- of lunchgerecht, 4 personen)
1 dl balsamicoazijn lOOgzachteroomboter
■if bakje verse groene pesto (a 100 g, AH Huistrai
teur) 16 plakjes serranoham 150 g groene
asperges 2 dl olijfolie zout (versgemalen) zwar
te peper 1 zakje verse basilicum (15 g) 1 bakje
cocktailgamalen (125 g, AH) -1 kropsla
1 krop friseesla 1 zakje veldsla (75 g, AH)
4 vellen plasticfolie a ca. 30 x 40 cm
Q Voorbereiden: In pannetje azijn aan de
kook brengen en op hoogvuur in ca. 2 minu
ten tot helft inkoken. Laten afkoelen. In kom
metje boter en pesto door elkaar mengen. Op
werkvlak vellen plasticfolie uitspreiden. Op elk
vel 2 plakjes ham naast elkaar leggen met 2
plakjes ham erop. Flam bestrijken met pesto-
boter. Met behulp van folie ham oprollen tot
spiraal. Folie rand rolletjes vouwen en in koel-
kast laten opstijven.
Q Asperges wassen en houtachtige uitein-
den (ca. 2 cm) erafsnijden. Asperges in 6 a 8
minuten beetgaar koken. Intussen in kom
balsamicoazijn en olie met zout en peper tot
dressing kloppen. Basilicum fijn knippen en
over twee kommen verdelen. In beide kom
men elk 1 dl dressing schenken. Garnalen
door dressing in een van de kommen schep
pen en tot gebruik in koelkast zetten.
Q Asperges afspoelen onder koud water. In
lengte halveren en in stukjes snijden.
Aspergestukjes door dressing in andere kom
scheppen en tot gebruik in koelkast zetten.
Q Bereiden: Krop- en frisdesla wassen, uit-
slaan en in stukjes scheuren. Van veldsla
worteltjes verwijderen. Sla over vier borden
verdelen. Flamrolletjes in dunne plakjes snij
den en over sla verdelen. Garnalen en asper
gestukjes oversalade verdelen. Besprenkelen
met rest van dressing.
Voorbereiden: ca. 30 minuten
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: f 9,00, 4,00
Bevat per eenpersoonsportie: 800 kilocalorieen
eiwit 15 g - vet 81 g - koolhydraten 4 g
wijncategorie 2 Vire Clessd
(rie bladrijde 66)
(gebak, 9 punten)
12 blaadjes witte gelatine 200 g manabiscuits
100 g roomboter 500 g aardbeien 1 perssinaas-
appel 500 g magere kwark 200 g witte basterd-
suiker 1 bekertje slagroom (250 ml) 4 eetlepels
aardbeienjam if eetlepel boter of marganne om in
te vetten springvorm doorsnede ca. 24 cm keu-
kenmachine of deegroller
81 Voorbereiden: In kom met koud water
gelatine ca. 5 minuten weken. In keukenma-
chine of met deegroller manabiscuits verkrui-
melen en in kom doen. In pannetje boter
AllerHande 6 2001 129
