De ontstaansgeschiedenis van het Bordje Groen
Voordat een nieuw product het levenslicht ziet, is er heel wat denkwerk aan voorafgegaan.
Het nieuwe AH Huistraiteur Bordje Groen is daar een goed voorbeeld van. Bijna een jaar is
gedacht, geproefd en gesleuteld voordat deze gevulde salade z'n definitieve vorm had.
Dat salades populair zijn is
nauwelijks nieuws. De
mens wil gezond eten, maar
ook graag lekker. In dat beeld
past een gevarieerde, verse sala
de prima. Niet alleen bij het
avondeten, maar ook bij de
lunch en voor de lekkere trek
tussendoor. Zo is het een duide-
lijke trend dat Nederlanders
tussen de middag behoefte heb-
ben aan meer variatie. Naast de
boterham is er vraag naar ande-
re mogelijkheden, zoals een
gevulde salade. Tegelijkertijd is
er behoefte aan producten die
weinig tijd vragen. Met andere
woorden: we willen niet te lang
in de keuken staan.
Dit soort overwegingen ligt ten
grondslag aan het Bordje
Groen, een eenpersoonssalade
die pakweg vijftien verschillen-
de ingredienten combineert.
Daarbij zit altijd een ingredient
dat de salade extra voedzaam
maakt, zoals risotto, aardappel
of mie. De salade is licht ver-
teerbaar maar geeft tegelijker
tijd voldoende energie.
Snel op tafel
Vorig jaar juni zaten de mensen
van Albert Heijn en groente- en
fruitleverancier Bakker Baren-
drecht met elkaar om de tafel.
Daarbij was de vraag: hoe kun-
nen we een kant-en-klare salade
maken die lekker, vers en ener-
gierijk is, en die zonder teveel
omhaal direct op tafel kan?
'Er vormt zich dan een soort
denktank,' vertelt Irenke Meek-
ma, directeur van Bakker Baren-
drecht. 'Er komen allerlei wilde
ideeen op tafel, waaraan de kok
handen en voeten geeft. Waarom
doen we de salade eigenlijk
een beetje meer
Het Bordje Groen is een kant-en-klare salade op een blauw bordje. De bijgeleverde dressing erover uitschenken, even husselen en smullen maar.
U vindt ze in de koelvitrine bij de kant-en-klare groente- en fruitsalades van AH Huistraiteur. Lekker als lunch- of voorgerecht, verantwoord als tussendoor-
tje, makkelijk als kleine maaltijd voor of na het sporten, handig voor een picknick en praktisch voor op de werkplek!
Salade Ni^oise met honing-mosterddressing
(200 gram), 5,99, 7,26. Krulandijvie,
lollo rosso, ijsbergsla, sperziebonen, rode ui,
tomaat, aardappel, ansjovis, tonijn, gekookt
ei, zwarte olijf, honing-mosterddressing.
Voedingswaarde: 216 kilocalorieen, 13 g vet,
11 g eiwit, 15 g koolhydraten
Oosterse kipsalade met sojadressing
(175 gram),/4,99, 2,26 Chinese kool,
paksoi, bosui, snijboon, gerookte kip, rettich,
wortel, tauge, sperziebonen, mie, waterkers,
peper, kruiden, amandelen, sojadressing.
Voedingswaarde: 226 kilocalorieen, 15 gvet,
10 g eiwit, 12 g koolhydraten
Risottosalade met pestodressing
(175 gram), 5,99, 2,72. Rucola, snijbiet,
lollo rosso, frisee, rijst, bouillon, knoflook, ui,
witte wijn, citroensap, walnoot, cherrytomaat,
gorgonzola, parmezaanse kaas, kruiden,
pestodressing. Voedingswaarde: 418 kilocalo
rieen, 32 g vet, 10 g eiwit, 23 g koolhydraten
AllerHande 6 2001 107
