merit van
brood
Bij het ontbijt, de lunch, het avondeten of
tussendoor: brood smaakt altijd.
*,c
1 ".'ail-A ••4.
1. Biologisch broodje metaardbeien
Lekker om de dag mee te beginnen: Snijd voor 2 personen 2 bruine biologische
bolletjes open en rooster de snijvlakken in een grillpan goudbruin. Schep 1 eet-
lepel honing door 100 g Hiittenkase en schep dit op de broodjes. Verdeel er 250
g aardbeien in plakjes over, schep er een dotje aardbeienjam op en leg de boven-
kanten van de broodjes er weer op.
2. Mediterrane sandwich
Met meergranenbrood pompoenpit maakt u goed gevulde sandwiches voor de
lunch: bestrijk voor 2 personen 4 sneetjes brood met mayonaise en verdeel over
2 sneetjes 1 bakje rucola (30 g), 100 g Coburgerham, 4 gehalveerde cherryto-
maatjes en 4 in plakjes gesneden gemarineerde artisjokharten (200 g,
Vederegno). Leg de andere sneetjes er losjes op.
3. Panini van Twents donkervolkorenbrood
Voor uit school: bestrijk per persoon 2 sneetjes Twents donkervolkorenbrood
met verse groene pesto (bakje a 100 g, AH Huistraiteur). Beleg 1 sneetje royaal
met plakjes Hollandse geitenkaas, 1 plakje kipfilet en plakjes tomaat. Leg het
andere sneetje erop en rooster de panini in een tafelgril! of in een grillpan voor
mooie bruine streepjes of in een tosti-apparaat tot de kaas gaat smelten.
4. Kaashapje van Goois zonnepitbrood
Van Goois zonnepitbrood maakt u een heerlijk hapje voor bij de borrel: snijd
4 sneetjes brood in repen van ca. 4 cm breed en bestrijk ze royaal met walnoten-
pesto (bakje i 100 g, AH Huistraiteur), verdeel er 2 bosuitjes in rmgetjes, 100 g
verkruimelde blauwschimmelkaas over en druppel erwat honing over. Gratineer
de broodrepen onder een hete grill.
5. Bruschetta van Pain Mediterrane
Pain Mediterrane is heerlijk brood voor het maken van bruschetta, snijd het
liefst zelf in dikke sneden, bestrijk ze met basilicumolie en rooster ze in een grill
pan. Beleg 4 bruschetta's royaal met een salade van 2 avocado's in blokjes,
1 bakje rivierkreeftjes (100 g, AH) en '/2 bakje zongedroogde tomatentapenade
(100 g, AH Huistraiteur). Lekker als voorgerechtje of bij de lunch.
6. Broodsalade met tomaat
Maak als hoofdgerecht voor 4 personen eens deze frisse broodsalade: snijd
6 sneetjes Pain de Boulogne in blokjes en rooster ze onder een hete grill knappe-
rig bruin. Klop in een schaal een dressing van 1 eetlepel balsamicoazijn, 4 eet-
lepels olijfolie (extra vierge) en zout en peper naar smaak. Schep er 1 zakje
eikenbladsla met rucola (100 g, AH) met 8 kleine trostomaten (TastyTom) in
partjes, de broodblokjes, 1 fijngesnipperde rode ui en 1 zakje verse basilicum
(15 g) in reepjes door.
AllerHande 5 2001 79
