'Mooi koken is mij
't is mijn val<P
n passie,
kookopdracht
Ingmar maakte geroosterde groentelasagne met paprikasaus
i
U vindt de recepten op bladzijde 107
Ingmar Niezen is foodstyliste voor verschil-
lende bladen. Zij zorgt ervoor dat eten
mooi wordt gefotografeerd en er tegelijker-
tijd uitziet zoals u het zelf maakt. Ingmar:
'Ik ben begonnen als fotografe. Ik woonde
op dat moment in Afrika, en in de loop der
jaren ging ik steeds vaker eten fotograferen
waardoor ik me er ook meer voor ben gaan
interesseren. Daar komt bij dat er in Afrika
weinig foodstylisten waren. Dus ging ik me
verdiepen in hoe je eten moet presenteren
en volgde ik een kookopleiding. Eenmaal in
Nederland, zo'n acht jaar geleden, heb ik
kort stage gelopen bij collega's.
Het was best lastig om met die vijf vaste
ingredienten iets moois te maken. Ik heb er
lasagnevellen en pesto aan toegevoegd. De
verse pesto van Albert Heijn is erg lekker en
ik wilde iets toevoegen dat aan het recept
een echte smaakprikkel geeft. Daarbij ziet
dit recept er goed uit. Op tafel bij de mensen
thuis, maar ook op de foto. Tja, dat is nu
eenmaal mijn vak.'
AllerHande 5-2001 55
