'Simpel en lekker koken met
wat er in huis is'
kookopdracht
Harold ging voor kropslasoep met geroosterde paprika en knoflookbruschetta s
Harold Pereira is fotograaf. 'Dat doe ik
nu zo'n tien jaar serieus, en wat min
der serieus ben ik al zeventien jaar bezig. Ik
fotografeer alles waar ziel in zit, doe behalve
eten ook interieurs, beauty en portretten.
Juist die afwisseling vind ik geweldig. Van
bijvoorbeeld het Iglo-boek 'Spinazie' heb ik
alles gefotografeerd: mensen, keukens en
eten. Dat maakte het tot een prachtklus,
want meestal is het maar een discipline per
opdrachtgever. Omdat mijn ouders Indisch
zijn en ik ge'inspireerd ben door de keuken
van thuis, wil ik graag een Indisch kookboek
maken. Maar dan met alles erin: mensen,
eten en interieurs.
Ik neem zelf meestal niet goed de tijd voor
koken, vaak heb ik het te druk. Ik heb een
aantal vaste recepten die ik prima kan
maken en daar blijft het zo'n beetje bij.
Soms maak ik iets van wat er nog in huis is
en dat heb ik nu nagespeeld. Ik ben daar wel
enigszins bij gesouffleerd, moet ik eerlijk
zeggen. Een culinair wonder ben ik dus zeker
niet, het fotograferen van eten gaat me
beduidend beter af.'
AllerHande 5-2001 53
