Curry eieren
snel slim
met sperziebonen
Een vegetarisch gerecht met
een exotisch vleugje.
Bereiding:
Tilapia op
Dat Japans koken helemaal niet
ingewikkeld of exclusief hoeft
te zijn, bewijst dit gerecht.
Bereiding:
1 5 min.
Pnjs p.p.: 4,50!
Kook 3 eieren ca. 10 minuten, kook in een
andere pan 125 g witte rijst (pak a 250 g,
Lassie) ook ca. 10 minuten. Kook intussen
1 zak panklare sperziebonen (250 g) in
8 5 10 minuten beetgaar. Fruit 1 gesnip-
perde ui ca. 2 minuten in een wok in 2 eet-
iepels hete olie en schep er 70 g wokmix
kip-curry-kokos (pak 5 140 g, Honig) en
H bekertje creme fraiche (a 125 ml) door.
Halveer de gepelde eieren en schep ze door
de curry. Schep de sperziebonen en rijst op
een bord en schep de curry-eieren erop.
1 0 min.
515 kcal
Prijs p.p.: f 8,-
Laat voor 2 personen 125 g mihoen ca.
5 minuten wellen in kokend water. Halveer 2
tilapiafilets in de lengte. Breng dl teriyaki-
marinade (flesje a 250 ml, Kikkoman) in een
koekenpan aan de kook en verwarm hierin
de tilapiafilets 4 a 5 minuten op hoogvuur,
keerze regelmatig. Klop een dressing van
2 eetlepels teriyakimarinade, 2 eetlepels
oosterse roerbakolie, Mzakje fijn geknipte
koriander (a 15 g) en schep de mihoen en 1
zakje peen julienne (150 g) erdoor. Leg de
salade op twee borden en leg de vis erop.
Direct serveren.
AllerHande 4-2001 63
