Uitslapen en lekker lang ontbijten
paasontbijt
Gegratineer
aspergesoep
Warme croissants met brie
en rivierkreeftjes
Goedemorgen, of is het goedemiddag? De dag loopt niet
weg en we zijn vrij! Als de dag wat later begint, mag het
ontbijt wel wat zwaarder zijn.
Paasbrood met mangosalsa
American pancakes
Ingepakte geitenkaasjes
Voorzichtig beginnen
Romige hangop
Met gesmoltei
Knapperig met veel beet
Lekker zoet en feestelijk. Rooster sneet-
jes paasbrood in een hete grillpan of
broodrooster en serveerze met een
salsa van mango. Smjd 1 mango in
kleine stukjes en schep er 1 eetlepel
limoen- of citroensap, 2 eetlepels gem-
berjam en 2 eetlepels fijngehakte
koriander door.
Met een pakje kant-en-klare pancakes
(8 stuks, de Biodery) maakt u supersnel
een echt Amerikaans ontbijtgerechtje.
Leg per persoon een pancake op een
bordje en verdeel er schijfjes perzik (uit
blik), verkruimelde blauwschimmelkaas
(Castello Bleu. Blue d'Auvergne) en
grofgehakte pecannoten over. Verwarm
de pancakes ca. 5 minuten in een voor-
verwarmde oven van 200 °C ofgas-
ovenstand 4. Carneer met een toef
tuinkers.
Ook heerlijk bij het ontbijt zijn Ch£vre
Croutes: zachte geitenkaasjes met
honing en sesamzaad ingepakt in bla-
derdeeg. U verwarmt deze kant-en-
klaar pakketjes in een voorverwarmde
oven van 225 °C of gasovenstand 5 in
6 a 8 minuten. Zet de pakketjes op
kleine bordjes, schep er nog een lepel-
tje honing op en verdeel er wat grof
gesneden rucola of rucolacress
omheen.
Voor wie de dag - hoe laat ook - toch
liever rustig aan begint, zet u grote
Twentse beschuiten op tafel. Mooi
hoog opgestapeld op een bord. Met
natuurlijk een lekkerejam erbij.
Bosvruchtenjam met verse aardbeien
erdoorof abrikozenjam met in rum
geweekte rozijnen.
Ouderwets lekker en toch ook heel
trendy: heerlijk dikke en romige hang-
op. Bekleed een vergiet met een stuk
vochtig gemaakt kaasdoek (of een
schone, vochtige theedoekzonder
wasmiddelengeurtjes) en laat hierin
1 liter voile yoghurt een nacht lang uit-
lekken. Serveer in kleine schaaltjes met
bruine suiker en mooie sliertjes
sinaasappelschil 'on top'.
AllerHande 4 2001 35
