A M
paasontbijt
Bakbacon met tomaat
Paastulband
Pasen is een feest van tradities. Dat geldt ook voor het
paasontbijt, met de lekkerste eitjes van het jaar, een
paastulband, speciaal paasbrood en andere extra's.
Luxe boter
Bijzonder brood
Radijsjes in het veld
Traditioneel beleg
Matzes met aardbeien
Versgeperst
Knapperig uit de oven
Rijk gevulde klassieker
vol friszoet sap van roze grapefruits.
Dat persen mag u best de dag van
tevoren al doen. Dat gaat met ten
koste van de vitamines en de smaak!
Bewaar het sap wel tot gebruik in de
koelkast.
Maak voor op het paasbrood e£n van
de volgende bijzondere botertjes. Of
alle twee natuurlijk. Voor de sinaasap-
pelboter: laat 125 g roomboter zacht
worden en roerer 1 eetlepel sinaasap-
pelsap, 2 theelepelsgeraspte sinaasap-
pelschil en 1 eetlepel poedersuiker
door. Voor de muntboter: roer 1 eetle
pel citroensap, 1 eetlepel poedersuiker
en 1 eetlepel heel fijngehakte verse
munt door 125 g zachte boter. Laat de
boter in een rolletje opstijven en ser-
veer in plakjes.
Albert Heijn heeft een uitgebreid
assortiment bijzondere broodsoor-
ten voor op tafel. Pain de Boulogne,
Pain de Bastille, Goois zonnebloem-
pittenbrood, Twents donkervolko-
renbrood en Pane dell 'Arte.
Radijsjes en tuinkers luiden de lente
in. Maak een schaaltje met een groen
veldje van tuinkers (2 a 3 doosjes) en
verdeel hier schoongemaakte radijs
jes over. Ook mooi: cherrytomaatjes
in een veldje van rucolacress.
Bij een traditioneel ontbijt hoort tra
ditioneel beleg: een mooie schaal
met fijne vleeswaren: Ardennerham
en Yorkham of fijn runderrookvlees,
rosbief en dun gesneden kipfilet. En
natuurlijk een schaal met verschillen
de soorten lekkere kaas.
Geen Pasen zonder matzes. Lekker met
boter en suiker. Of met een flinke berg
verse aardbeien, tuinkers en een schep
romige ricotta, op smaak gebracht
met enkele druppels citroensap en
suiker.
Een flinke kan vol
versgeperst
sinaasappelsap
mag niet ontbre-
ken. Of een kan
AllerHande 4-2001 31
