Tapas-tijd!
'Het eten hier vinden we heerlijk.
Alles smaakt beter dan in Nederland'
Tapas zijn schaaltjes met lekkere kleine
Spaanse hapjes. Ook thuis kunt u ze zonder al
te veel moeite serveren.
Hayo Schaap,
beseffen goed dat wij hier ook debet aan zijn,
maar toch vonden we het jammer om niet meer
temidden van Spanjaarden te wonen. Daarom
wonen we sinds een jaar met onze twee kinderen
in Ohanes, het eerste ecologische dorpje van
Europa.
Het cafe speeit een belangrijke rol in Spanje.
Om acht uur 's morgens, voordat ze naar hun
werk gaan, staan de mannen al aan de toog
voor hun eerste drankje. Ze regelen er zaken en
praten over de dingen die er in het dorp gebeu-
ren. Het eten in Andalusie vinden we ook heer-
lijk. Alles smaakt hier beter dan in Nederland.
We zijn dol op migas - gebakken broodkruimels -
met knoflook en ui. Ook eten we graag choto,
geitenvlees in saffraansaus. In dezomermaan-
den drinken we net als veel Andalusiers ter ver-
koeling een tinto de verano. Dit is rode wijn met
7-up, blokjes ijs en een schijfje citroen. We heb-
ben veel van Spanje gezien, maar onze voorlief-
de gaat toch uit naar Andalusie. We zijn echte
buitenmensen en houden van wandelen in bos-
sen en bergen. In Andalusie kan dat vanwege
het lekkere klimaat twaalf maanden per jaar.'
1 Marineer 1 bakje cocktail-
garnalen (125 g, AH) of fruits
de mer (150 g, AH) in 4 eetle-
pels knoflook-peterselie olie
(Drogheria Alimentari) en
1 eetlepel citroensap.
2 Verwarm 1 quiche in pun-
ten (300 g, AH Huistraiteur)
volgens de gebruiksaanwijzing
en snijd elke punt doormidden.
3 Bestrijk toast of Toast'n
Chips knoflook of ui (zakje
125 g, Haust) met zonge-
droogde-tomatentapenade
(100 g, AH Huistraiteur).
4 Bestrooi cherrytomaatjes
in een schaaltje met 1 theele-
pel tijm. Leg er Spaanse knof-
lookteentjes tussen (potje
100 g, Carbonell) en schenk er
wat olie uit het potje over.
verkoopt en verhuurt
Spaanse huisjes
Hayo Schaap (41en zijn vrouw Diana verruil-
den ruim zes jaar geleden hun woonplaats
Amsterdam voor Spanje om zich daar te vesti-
gen en te gaan werken. Vanuit het kleine dorpje
Ohanes verhuren en verkopen ze authentieke
Spaanse huisjes. Hayo: 'We woonden op de
Ceintuurbaan in Amsterdam en hadden geen zin
meer in de drukke stad. Diana was in verwach-
ting en we wilden het voor onze kinderen wat
rustiger. Diana had anderhalf jaar in Andalusie
gewoond en wilde graag terug. Aanvankelijk wil
den we er een kinderkledingwinkeltje beginnen,
maar dat kwam niet echt van de grond. In het
begin zijn we heel Andalusie doorgetrokken, tot
we in het dorpje Frigiliana terechtkwamen. Daar
is het idee geboren om huisjes te gaan verhuren
aan buitenlanders die, wegvan het massatoeris-
me, het 'andere' Spanje wilden leren kennen.
Inmiddels is er wel wat veranderd in Frigiliana.
Toen wij er kwamen wonen waren er nog weinig
buitenlanders, maar nu zijn de meeste huisjes
uit het oude gedeelte van het dorp in handen
van Nederlanders, Engelsen en Duitsers. We
3? AllerHande 3-2001
