J
Adembenemend
.w
m van Spanjes diepe zuiden
ANDALUSIE
In de zuidelijkste streek van het Iberische schier-
eiland lijken alle Spaanse stereotypen verenigd.
Naast zon, zee en strand schuilt er een schat aan
cultureel en culinair erfgoed.
Ensalada Andaluza
Het warme klimaat, zandstran-
den, flamenco, stierengevech-
ten, sherrybodega's, tapas, fiesta's:
Andalusie heeft het allemaal. Toch
heeft deze regio nog veel meer te bie-
den. Enkele kilometers landinwaarts,
weg van de toeristische kust, begint
het prachtige landschap, dat vanwege
zijn grote verscheidenheid uniek is te
noemen. In het oosten, achter
Almeria, liggen droge steppe-achtige
gebieden. lets ten westen hiervan
begint het ruige Alpujarras-gebergte
dat overloopt in de Sierra Nevada,
waar op enkele toppen zelfs het hele
jaar door sneeuw ligt. Rond de steden
Cordoba en Jaen, in het noorden van
Andalusie, strekken zich duizenden
Sevilla
Saniucar
df Bfimmeda
|erez dc la
Frontera
Tormnollnw
Estepona
VJIUl (UM1
Andalusie
Little gemsalade met fontatendressing
Frisse smaken in een fraaie combinatie
AllerHande 3-2001 23
