hartige taarten
Groene kooltaart met chorizo en kaas
De recepten vindt u vanaf bladzijde 101
Alternatieven voor
eigen deeg'
Oer-Hollandse basis met pittige Italiaanse kaas
Zelf deeg maken voor uw hartige
taart is leuk werk, maar tijdro-
vend. Een keukenmachine kan
veel werk uit handen nemen.
Daarin mengt u alle ingredienten
snel tot een soepel deeg.
U kunt taarten ook bereiden met
kant-en-klaar deeg. In de diep-
vries vindt u een uitgebreid assor
tment, zoals de bekende pakjes
met bladerdeeg (AH) en roombo-
terbladerdeeg (Koopmans). Voor
een hartige taart zijn vier tot vijf
plakjes voldoende. Leg de ont-
dooide plakjes deeg op eikaar op
een met bloem bestoven aan-
recht, en rol ze met een deegroller
uit tot een lap die iets groter is
dan de vorm.
Er zijn ook pakjes met deeg voor
hartige taart (Koopmans). Dit
zijn plakjes gistdeeg, die een
knapperige bodem geven. U rolt
ze op dezelfde manier uit als het
bladerdeeg, of bekleedt gewoon
de vorm met de plakjes. Zorg dan
wel dat de plakjes eikaar iets over-
lappen en druk de naden goed
dicht.
Ook diepvries pizzadeeg (Koop
mans) en diepvries fillodeeg
(Easy Bakery) zijn goede alter
natieven. Met een pak mix voor
pizzadeeg (Honig) maakt u snel
een deeg; u hoeft aileen de mix
goed te mengen met water en een
beetje olie.
Een supersnel alternatief is een
blikje gekoeld croissantdeeg
(Danone), waarmee u direct
de vorm kunt bekleden. Ook
een blikje gekoeld pizzadeeg
(Danone) is een goede oplossing,
alleen zit daar ook saus bij.
AllerHande 2-2001 67
