/e/reias'/ deze maand breken wij het ijs
VOOR EEN ECHTE KRAKER.
MET ECHTE SMAAKT ALLES
ZUURKOOLTAART. WIE Wll ER NIET VOOR THUISKOMEN? (Hoofdgerecht voor 4 personen.) Rook 600 g geschilde aardappelen in water met zout goar en stamp ze tot kruim. fruit t gesnipperde ui in 50 g boter. Voeg 750 g zuurkool foe
en smoor alles 10 minuten. Schep 250 g in ringen gesneden en gewossen prei, 75 g grof gehakte gezouten coshewnoten, 100 g in reepjes gesneden gedroogde obrikozen en 'A dl slagroom met 2 losgeklopfe eieren erdoor.
Bekleed een ingevette ronde springvorm (a 22 cm) met 5 plckjes ontdooid en uitgerold roomboterbladerdeeg. Verdeel er 2 eetlepels paneermeel over en schep het zuurkoolmengsel erop. Dek bet of met bet aardoppelkruim.
Verdeei 50 g in kleine klontjes boter erover. Bak de taart 35 minuten in een voorverwarmde oven (225 °C). Verdeel 15 minuten voor bet einde van de bereidingstijd 100 g kleine blokjes jonge Goudse komijnekoas en
50 g plokjes katenspek over de taart en bak hem in de test van de tijd bruin en goer. Voor vragen of een uitgebreid recept kunt u bellen met Het Nederlands Zuivelbureau: 070 3953395.
