J
rece pte n
De Hollands? Pol
Bosvruchtensoep (ta. 90 kcal
Hathee
Snel Slim
Paddestoelenpotje
Tomafenlinzensoep
(zie bladzijde 54)
(nagerecht, 4 personen)
1 pak bosvruchten (diepvnes, 450 g, Ardo)
2 eetlepels zoetstof in poedervorm (Canderel)
6 dl karnemelk
H Bereiden: Ca. 1 uurvan tevoren bos
vruchten laten ontdooien. Helftvan bos
vruchten boven kom doorzeefwrijven.
Zoetstof erdoor roeren.
Q Karnemelk overvier diepe borden ver-
delen. Gepureerde vruchten erin schenken.
Rest van vruchten in midden scheppen.
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: f 1,50
Bevat per eenpersoonsportie: 90 kilocalorieen
eiwit 6 g - vet 1 g - koolhydraten 12 g
Tip:U kunt in plaats van karnemelk ook
magere yoghurt gebruiken. Dit levert onge-
veer evenveel calorieen.
Wijncategorie 4 Fontanafredda Moscato d'Asti
(hoofdgerecht, 4 personen)
5 uien 50 g boter of marganne 600 g grof
hacheevlees* zout (versgemalen) zwarte peper
2 voile eetlepels bloem 1 vleesbouillontablet
2 eetlepels azijn 1 theelepel suiker 2 launer-
blaadjes 4 kruidnagels keukenpapier
(zie bladzijde 62)
i
Q Bereiden: Uien pellen en grof snipperen.
Q In braadpan boter verhitten en vlees al
omscheppend bakken. Ui na ca. 2 minuten
meebakken.
Q Vlees bestrooien met zout, peper en
bloem en omscheppen. Bouillontablet en
V2 liter warm water toevoegen, zodat vlees
net onderstaat. Azijn, suiker, laurierblaad-
jes en kruidnagels toevoegen.
Q Aan de kook brengen en vlees met
deksel schuin op pan op zacht vuur (op
vlamverdeler) in ca. 3 uurgaarstoven. Jus
proeven en eventueel op smaak brengen
met zout en peper. Serveren met gekookte
aardappels of aardappelpuree en rode
kool.
Bereiden: ca. 3 uur en 25 minuten
Prijs p.p.: f 4,00
Bevat per eenpersoonsportie: 435 kilocalorieen
eiwit 32 g - vet 29 g - koolhydraten 11 g
*ln plaats van hacheevlees kunt u ook
600 gdoorregen runderlappen ofriblappen
gebruiken. Vlees droogdeppen met keuken
papier en in dobbelstenen snijden.
(vegetarisch hoofdgerecht, 1 persoon)
150 g paddestoelenmelange 1 eetlepel boter of
margarine zout (versgemalen) peper
3/« dl slagroom 2 eetlepels (versgeraspte)
parme-zaanse kaas Vt zakje rocket slamelange
(i 75 g) 2 sneetjes pain de campagne
keukenpapier
H Bereiden: Grill voorverwarmen op
hoogste stand. Paddestoelen schoonvegen
met keukenpapier. In koekenpan boter ver
hitten en paddestoelen ca. 5 minuten al
omscheppend bakken. Op smaak brengen
met zout en peper. Slagroom toevoegen en
mengsel verwarmen.
il Paddestoelenmengsel in schaaltje
scheppen. Kaas erover verdelen en in ca. 3
minuten onder hete grill kaas laten smel-
ten. Sla en brood apart erbij serveren.
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: f 8,25
Bevat per eenpersoonsportie: 610 kilocalorieen
eiwit 21 g - vet 42 g - koolhydraten 36 g
Wijncategorie 2 Terras Alias Dao
(hoofdgerecht, 4 personen)
3 rode uien - 2 teentjes knoflook 3 eetlepels
olie 1 pot krachtbouillon tomaat (350 ml,
Struik) 2 blikken linzen (a 400 g, Royal Mail)
zout - peper 1 zakje geraspte cheddar (100 g,
Uniekaas)
Q Bereiden: Uien en knoflook pellen. Ui
in ringen snijden. In (soep)pan olie verhit
ten en knoflook erboven uitpersen. Uien
toevoegen en ca. 3 minuten fruiten.
Bouillon volgens gebruiksaanwijzing aan-
lengen met water en met linzen toevoegen
aan ui. Aan de kook brengen en goed door-
warmen.
Q Soep op smaak brengen met zout en
peper. Soep over vier kommen verdelen en
bestrooien met cheddar. Serveren met
stokbrood, ciabatta ofdonkerbruin brood.
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: f 2,75
Bevat per eenpersoonsportie: 310 kilocalorieen
eiwit 20 g- vet 17 g- koolhydraten 19 g
Wijncategorie 1 Banrock Station Colombard-
Chardonnay
Wi|ncalegorie 7 Bellevue Cotes du Rhone
AllerHande 1 2001 85
