De Hollandse pot
Een van de lekkerste Hollandse rundvleesgerechten is
nog altijd hachee. Met rode kool natuurlijk!
Variaties voor
Sappig en mals uit de
sudderpan
54 AllerHande 1-2001
1 Bereiden: Uien
pellen en grof
snipperen.
In braadpan
boterverhitten
3 Bouillontablet
en A liter warm
water toevoegen,
zodat vlees net
onderstaat. Azijn,
suiker, laurier-
blaadjes en kruid-
nagels toevoegen.
2 Vlees al
omscheppend
bakken. Ui na ca.
2 minuten mee-
bakken. Vlees
bestrooien met
zout, peper en
bloem en
omscheppen.
4 Aan de kook
brengen en vlees
met deksel scbuin
op pan op zacht
vuur (op vlamver-
deler) in ca. 3 uur
gaar stoven.Jus
proeven en even-
tueel op smaak
brengen met zout
en peper. Serve-
ren met gekookte
aardappels of
aardappelpuree
en rode kool.
Met tomaat en sambal
Snijd het vruchtvlees van 2 ontvelde tomaten zonder zaad in blokjes
en voeg ze de laatste 5 minuten toe. Breng de hachee op smaak met
1 eetlepel ketjap en 2 theelepels (of meer) sambal badjak. Serveer
deze pittige hachee met sperziebonen in plaats van rode kool.
Met appelstroop en appeltjes
Voeg 2 eetlepels appelstroop toe in
plaats van azijn. Snijd 2 geschilde
appels (Cox of Elstar) in partjes en
stoofdie de laatste 10 minuten mee.
