1
ft
HOLHND-HMERIKH LUN
soortgelijke, nieuwe cafes en restau
rants openden. Het trio De Engel,
Zeezout en Foody's is bijvoorbeeld zo
ontstaan. Maar hoewel ze alledrie in
'De golf aan nieuwe
restaurants is nog lang
niet op zijn top'
handen zijn van een en dezelfde eige-
naar, hebben ze toch elk een eigen
karakter. Zeezout is een erg goed visres-
taurant en Foody's, dat als laatste is
geopend, hanteert de formule alleen
dagverse producten te serveren. Ze
hebben er geen vaste kaart. Een ander
mooi, nieuw restaurant dat op dezelfde
manier te werk gaat, is Montaigne. In
Zuid-Europese landen kennen ze deze
formule al jaren, maar nu zie je het
ook steeds vaker hier.'
'In navolging van de trend in New
York en Londen, kun je ook hier in
Rotterdam op een aantal plekken
sushi en noedelsoepen eten. Een hele
goede noedelbar is Tampopo, waar je
niet alleen noedelsoepen, maar ook
roerbakgerechten uit grote kommen
met stokjes eet. Ook is Noord-
Afrikaans eten erg in trek. Een trendy
Noord-Afrikaans restaurant waar veel
jonge mensen komen, is Bazaar. Er
komen in Rotterdam nog steeds
mooie nieuwe plekken om te eten bij;
de golf is volgens mij nog lang niet op
zijn top.'
Tijdloos
Volgend jaar is Rotterdam Culturele
hoofdstad en dan moet de stad
natuurlijk een bepaalde sfeer uitstra-
len. Ton: 'De horeca heeft daar een
belangrijk aandeel in. De restau
rants die er de laatste tijd zijn bijge-
komen, zijn vernieuwend en hebben
meestal een tijdloos interieur. Over
tien jaar zijn ze nog altijd mooi en
wil je er nog eten. Ook tref je restau
rants steeds vaker op locaties waar je
ze niet zo snel verwacht. O'Pazzo is
hier een goed voorbeeld van. Dit
Italiaanse restaurant is gevestigd op
pasta
g* yjp*>
Rotterdam heefi er de laatste vijftien jaar veel goede restaurants bijgekregen. En deze trend is nog lang niet voorbij,
want op culinair gebied gebeurt er nog steeds van a lies.
een plek waar voorheen een super-
markt zat. Als ik zelf uit eten ga, ga
ik graag naar Lux. Dit eenvoudig
ingerichte Italiaanse restaurant met
witgedekte tafels blijft mooi en goed.
Voor pizza's kun je er niet terecht, ze
serveren er voornamelijk klassieke
vlees- en visgerechten uit Toscane en
Sicilie.'
16 AllerHande 1-2001
