Vernieuwend en trendy
Rotterdam is zo
'in' omdat de
mensen behoefte
hebben aan
'no-nonsense'
hotspots
In Nederland is Rotterdam op culinair gebied z'n
tijd vooruit. Restaurants en cafes schieten er als padde-
stoelen uit de grond. Ton van der Kolk, eigenaar van
de Rotterdamse kookwinkel Het Kookpunt, over de
ontwikkelingen in 'zijn' stad.
Rotterdam is zo 'in' omdat de res
taurants die er de laatste jaren bij
zijn gekomen, net als deze stad 'no-
nonsense' van sfeer zijn. Vindt Ton
van der Kolk, eigenaar van een kook
winkel aan het Noordplein in
Rotterdam. 'Daar hebben mensen nu
behoefte aan. Ik merk het ook in mijn
winkel. De trend in de keuken is strak
en er moet snel, makkelijk en goed
worden gekookt. De grote roestvrij-
stalen fomuizen met een wokbrander
voldoen aan deze nieuwe eisen en de
verkoop ervan is bijna niet bij te hou-
den. Nog iets van de laatste tijd is het
hele espresso-verhaal. Espresso-
machines zijn zo populair dat we
daarvoor inmiddels een apart winkel-
pand in gebruik hebben. De vemieu-
wende golf op culinair gebied is in
Rotterdam eigenlijk vijftien jaar gele-
den in gang gezet. Er werden hier een
paar tenten geopend die met iets
nieuws kwamen: Cafe Dizzy jazz, res
taurant Lux en vlak daama Hotel
New York. Dat sloeg aan en vanuit
deze locaties werden medewerkers als
het ware uitgezet, die zelf weer
Rotterdam
Rotterdam is helemaal 'in'. Dat merKt ook Ton van der Kolk, die er een
kookwinkel heeft.
AllerHande 1-2001 35
