strasse. Nog een laatste tip van Wie-
land: eten op vrijdag- of zaterdagavond
in de buurt van de Oranienburgerstras-
se in het oude (opgeknapte) Oost-
Berlijn. Daar speelt zich het gezellige
nachtleven af in trendy bars, cafes,
restaurants en als het weer het maar
even toelaat op straat. Afzakken en
bijkomen kun je bij Wieland zelf. Zijn
Schwarzen Cafe is niet alleen als enige
in Berlijn 24 uur per dag geopend, ze
zijn er ook gespecialiseerd in uitgebrei-
de ontbijten.
Cafes en restaurants
Berliner kaassouffle
Het recept vindt u op bladzijde 81
Bleibtreu
Dreizehn
Bleibtreustrasse 31
Kaufhaus des Westens
Tauentzienstrasse 21-24
Berlin-Schoneberg
Lutter Wegner am
Gendarmenmarkt
Charlottenstrasse 56
Berlin-Mitte
Mensa
Lutzowplatz5
Berlin Tiergarten
Portalis
Kronenstrasse 55-58
Berlin-Mitte
Schwarzen Cafe
Kantstrasse 148
Berlin-Charlottenburg
Schwarzengraben
Neue Schonhauserstrasse 13
Berlin-Mitte
Soup Kultur
Kurfurstendamm 224
Berlin-Charlottenburg
Trente Sei
Markgrafenstrasse 36
Berlin-Mitte
34 AllerHande i-2001
wijncattgorie I
Kaas en witte wijn gaan vaak
perfect samen. Zo ook bij de
mild-pittige kaassouffle. Het
beste is een wijn te kiezen met
een voile, maar zachte smaak,
zoals Swartland Chardonnay.
Voor wie het echte Berlijn wil proeven, een souffle k la minute
