-SC rece pte n
Apres kerst
Gevulde kalkoenpaupiette met
waterkers roomsaus
Samosa's met geitenkaas en zon
gedroogde tomatentapenade
Omelet Shanghai
Toscaanse tagliatelle
(zie bladzijde 130
(hapje, 4 personen)
1 teentje knoflook 1 zakje waterkers (75 g, AH
Biologisch) 1 bekertje creme fratche (125 ml,
AH) 1 eetlepel citroensap zout peper 25 g
boter of margarine 4 kalkoenpaupiettes (a ca.
100g, AH) keukenmachineofstaafmixer bak-
papier
(vegetarisch hapje, 4 personen)
4 plakjes fillobladerdeeg (diepvries, pak a 225 g,
Easy Bakery) 1 eetlepel roomboter -125 g verse
Hollandse geitenkaas 2 eetlepels zongedroogde
tomatentapenade (bakje 100 g, AH Huistraiteur)
bakpapier keukenpapier
Q Voorbereiden: Knoflook pellen en snip-
peren. Enkele blaadjes waterkers achterhou-
den voor garnering. Rest van waterkers met
knoflook, creme fraiche en citroensap in
keukenmachine of met staafmixer pureren.
Op smaak brengen met zout en peper.
fl Bereiden: Oven voorverwarmen op
200 °C of gasovenstand 4. In koekenpan
boter verhitten. Kalkoenpaupiettes ca. 5
minuten rondom brumbakken. Bakplaat
bekleden met bakpapier en kalkoenpaupiet
tes erop zetten. In midden van oven in 8 a 10
minuten bruin bakken. Waterkers-roomsaus
in pannetjezachtjes verwarmen en serveren
bij paupiettes. Carneren met achtergehou-
den blaadjes waterkers.
Voorbereiden: ca. 5 minuten
Bereiden: ca. 25 minuten
Prijs per hapje: f 4,25
Bevat per eenpersoonsportie: 325 kilocaiorieen
eiwit 21 g - vet 26 g - koolhydraten 2 g
Wijncategorie 3 Montes Alpha Chardonnay
H Bereiden: Fillobladerdeeg ca. 2 uurvan
tevoren volgens gebruiksaanwijzing laten
ontdooien. Oven voorverwarmen op 175 °C
of gasovenstand 3. Bakplaat bekleden met
bakpapier. Vellen deeg in drie lange repen
snijden, zodat 12 repen ontstaan. Boter in
pannetje op laag vuur (of in magnetron)
laten smelten en deeg dun bestrijken met
gesmolten boter.
Q Geitenkaas in kleine blokjes snijden en
klein beetje op onderkantvan deegrepen
scheppen. Tapenade over geitenkaas verde-
len. Deegverscheidende keren driehoeksge-
wijs opvouwen tot deeg is opgebruikt.
Laatste stuk deeg met wat water insmeren en
vastplakken.
Q Samosa's bestrijken met gesmolten
boter en op bakplaat leggen. In midden van
oven in ca. 15 minuten lichtbruin bakken.
Uit oven op keukenpapier leggen en kort
laten 'uitlekken'.
Bereiden: ca. 40 minuten
Prijs per hapje: f 1,75
Bevat per eenpersoonsportie: 200 kilocaiorieen
eiwit 6 g - vet 14 g- koolhydraten 13 g
Wijncategorie 1 Labourt-Roi Chablis
(hoofdgerecht, 2 personen)
3 eieren 1 pak Beef Shanghai (Knorr) 1 eetlepel
olie 250 g broccoli 1 rode paprika 1 dunne
prei
Q Bereiden: In kom eieren loskloppen met
1 eetlepel water en kruidenmix uit pak. In
koekenpan 1 eetlepel olie verhitten.
Eiermengsel erin schenken en op laag vuur in
ca. 5 minuten laten stollen. Omelet keren en
nog ca. 1 minuut bakken. Omelet uit pan
nemen, oprollen en in ringen snijden.
il Broccoli wassen, schoonmaken en in
roosjes verdelen. In pan 3 dl koud water
schenken. Inhoud van zakje saus uit pak
erdoor roeren. Broccoli toevoegen en aan de
kook brengen. Ca. 3 minuten laten koken.
Q Paprika wassen, schoonmaken en in
reepjes snijden. Aan broccoli en saus toevoe
gen en nog ca. 3 minuten koken. Prei
schoonmaken, wassen en in ringen snijden.
Prei door saus roeren.
il Mie in ruim kokend water in ca. 3 minu
ten gaar koken, afgieten en in vergiet laten
uitlekken. Mieterugdoen in pan en
omscheppen met kruidenolie uit pak. Mie
over twee diepe borden verdelen.
Groentemengsel met saus erover scheppen
Omeletringetjes erop leggen.
Bereiden: ca. 30 minuten
Prijs p.p.: f 5,00
Bevat per eenpersoonsportie: 645 kilocaiorieen
eiwit 29g-vet20g- koolhydraten 88 g
Wijncategorie 6 Marques de Monistrol Garnacha
Rosado
(hoofdgerecht, 4 personen)
1 zak tagliatelle al'uovo (500 g, AH) 1 grote
courgette (ca. 350 g) 1 Toscaanse salami (250 g,
Stegeman) 2 eetlepels (olijf)olie 1 eetlepel
Italiaanse kruiden 1 potsugo traditionale
(470 g, AH)'
H Bereiden: Tagliatelle volgens gebruiks
aanwijzing beetgaar koken. Intussen courget
te schoonmaken, wassen en in blokjes snij
den. Velletje van salami verwijderen en
salami in blokjes snijden.
Q Intussen in pan olie verhitten. Courgette
al omscheppend ca. 5 minuten bakken.
Italiaanse kruiden erover strooien. Blokjes
salami erdoor scheppen en ca. 2 minuten
meebakken. Sugo erdoor roeren en op laag
vuurca. 3 minuten verwarmen. Tagliatelle
over vier borden verdelen en saus erover
scheppen.
Bereidenca. 20 minuten
Prijs p.p.: f 4,00
Bevat per eenpersoonsportie: 800 kilocaiorieen
eiwit 33 g- vet 31 g- koolhydraten 98 g
Wijncategorie 2 UndurragaSauvignon blanc
AllerHande 12 2000 163
