Tofuspiesjes met sojajus op een
bedje van sugar snaps
recepten
Salade met geroosterde
groene asperges
Asperge broccoli met ansjovisolie
Artisjokbodems met kruidenpuree
Groene groente met zongedroogde
tomaat en knapperige panchetta
da
Gekruide rozemarijn aardappel
partjes met rode ui uit de oven
D Bereiden: Oven voorverwarmen op
200 °C of gasovenstand 4. Uien pellen en in
partjes snijden. Bakplaat invetten met 2 eet
lepels olie en aardappelpartjes en uien erop
leggen. Rest van olie erover sprenkelen.
Q In midden van oven aardappels en ui in
ca. 20 minuten gaar en knapperig bakken.
Bestrooien met zout en peper.
(vegetarisch hoofdgerecht, 4 personen)
1 yi blok tofu (i 375 g, AH Biologisch) 1 theele-
pel knoflookpuree (potje, Go-Tan) 5 eetlepels
Japanse sojasaus (Kikkoman) 1 dl medium dry
sherry 2 eetlepels sesamolie 3 eetlepels chilisaus
(Chinese Emperor) 3 bosuitjes 1 zakje groene
groenten (250 g, AH)* I/2 zakje verse koriander
(a 15 g) - 2 eetlepels olie zout (versgemalen)
zwarte peper 8 sat&tokjes keukenpapier
Q Voorbereiden: Tofu afspoelen en droog-
deppen met keukenpapier. Tofu in 24 blokjes
van ca. 3 cm snijden. In kom knoflookpuree,
2 eetlepels sojasaus, 1 eetlepel sherry, 1 eet-
lepel sesamolie en chilisaus door elkaar roe-
ren. Blokjes tofu voorzichtig erdoor schep-
pen. Ca. 30 minuten laten staan, af en toe
voorzichtig omscheppen.
Q Bosuitjes schoonmaken en in 24 stukken
van ca. 3 cm snijden. Koriander grofhakken.
Blokjes tofu en bosuitjes om en om aan sate-
stokjes steken. Stokjes random bestrijken
met sesamolie. Tot gebruik afgedekt in koel-
kast zetten.
Q Bereiden: Vier borden voorverwarmen.
In grote koekenpan 1 eetlepel olie verhitten
en tofuspiesjes in ca. 5 minuten knapperig
bruin bakken, af en toe keren. In wok 1 eetle
pel olie verhitten en groene groenten op
matig hoog vuur in ca. 4 minuten al
omscheppend beetgaar bakken. Koriander
erdoor scheppen. Op smaak brengen met
zout en peper.
Q Groente in midden op vier borden
scheppen. Tofuspiesjes erop leggen. Rest van
sojasaus en sherry door bakvet roeren en op
hoog vuur inkoken tot mooie jus. Jus rond
groente scheppen.
Voorbereiden: ca. 40 minuten
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: f 4,75
Bevat per eenpersoonsportie: 265 kilocalorieen
eiwit 18 g- vet 15 g - koolhydraten 9 g
*AH Panklare groene groenten zijn feesteiijk
gemengde groenten, speciaal voor de feestda-
gen. in een zakje van 250 g zitten de volgende
groenten: broccoli, peultjes, sugar snaps, sper-
ziebonen en haricots verts.
Wijntategone 3 Rosemount Riesling/
Gewurztraminer
(bijgerecht, 4 personen)
7 eetlepels (olijf)olie 1 eetlepel sherry 1 eetlepel
azijn 1 teentje knoflook zout peper 500 g
groene asperges - Vi zakje radicchiosalade (a
200 g, AH) grillpan
H Bereiden: In kommetje 5 eetlepels olie,
sherry en azijn tot dressing kloppen.
Knoflook pellen en erboven uitpersen. Op
smaak brengen met zout en peper.
a Onderste ca. 2 cm van asperges snijden
en asperges wassen. Goed laten uitlekken en
bestrijken met rest van olie. Grillpan verhit
ten en asperges in ca. 5 minuten beetgaar
grillen, regelmatig keren.
Q Op vier borden bedje van radicchiosala
de maken. Asperges erop leggen en bestrooi-
en met zout en peper. Dressing erover spren-
kelen. Serveren met gebraden vlees ofvis.
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: f 4,00
Bevat per eenpersoonsportie: 180 kilocalorieen
eiwit 1 g- vet 18 g - koolhydraten 4 g
(bijgerecht, 4 personen)
500 g asperge-broccoli 4 ansjovisfilets 5 eetle
pels (olijf)olie 2 theelepels citroenrasp -
1 gedroogd pepertje (chillies, zakje, Silvo)
H Bereiden: In pan met weinig water asper
ge-broccoli in ca. 4 minuten beetgaar koken.
Afgieten en op platte schaal leggen.
Q Ansjovisfilets fijnsnijden. In kommetje
ansjovis met olie en citroenrasp tot dressing
kloppen. Pepertje erboven verkruimelen.
Dressing over asperge-broccoli sprenkelen.
Serveren met gegrild vlees.
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: f 4,50
Bevat per eenpersoonsportie: 145 kilocalorieen
eiwit 5 g - vet 13 g - koolhydraten 2 g
(bijgerecht, 4 personen)
600 g kruimige aardappels zout Yz zakje verse
kervel (a 15 g) Yz zakje verse bieslook (a 20 g) -
1/2 dl melk 50 g roomboter 4 eetlepels gemalen
oude kaas (zakje a 150 g, AH) (versgemalen)
zwarte peper 2 blikjes artisjokbodems (a 185 g,
Royal Mail) 2 eetlepels paneermeel spuitzak
pureestamper
H Voorbereiden: Aardappels schillen, was
sen en in pan met weinig water en zout in ca.
20 minuten gaar koken. Kervel en bieslook
fijnknippen. Aardappels afgieten en met
pureestamper fijnstampen. Melk, boter, kaas
en kruiden erdoor mengen. Op smaak bren
gen met peper.
Q Artisjokbodems laten uitlekken. Puree in
spuitzak doen en op artisjokbodems spuiten.
Bestrooien met paneermeel.
H Bereiden: Oven voorverwarmen op
200 °C of gasovenstand 4. Artisjokbodems
in midden van oven schuiven en puree in ca.
10 minuten goudbruin laten kleuren.
Serveren met gebraden rosbief.
Voorbereiden: ca. 35 minuten
Bereiden: ca. 25 minuten
Prijs p.p.: f 3,00
Bevat per eenpersoonsportie: 300 kilocalorieen
eiwit 8g- vet 15g- koolhydraten 33 g
(bijgerecht, 4 personen)
1 bakje 'panchetta con pesto' (gekruide spekreep-
jes) of gewone spekjes (duobak a ca. 200 g, AH)
1 teentje knoflook 2 zakjes groene groenten (a
250 g, AH)* 2 gedroogde tomaten in olie (potje,
Saggi Ortaggi) 100 g zwarte olijven zonder pit
H Bereiden: In droge koekenpan reepjes
'panchetta con pesto' of spekjes in ca. 5
minuten knapperig bakken. Knoflook pellen
en fijnhakken. Vlees uit pan nemen. In bak
vet groene groenten met knoflook in ca. 15
minuten beetgaar smoren.
Q Gedroogde tomaat in stukjes snijden.
Tomaat en olijven door groente scheppen.
Panchetta of spekjes erover strooien.
Serveren met wildgerechten.
Bereiden: ca. 25 minuten
Prijs p.p.: f 3,25
Bevat per eenpersoonsportie: 330 kilocalorieen
eiwit 7 g - vet 30 g - koolhydraten 8 g
*AH Panklare groene groenten zijn feesteiijk
gemengde groenten, speciaal voor de feestda-
gen. In een zakje van 250 g zitten de volgende
groenten: broccoli, peultjes, sugar snaps, sper-
ziebonen en haricots verts.
(bijgerecht, 4 personen)
3 rode uien 3 eetlepels (olijf)olie 1 pak gekruide
aardappelpartjes rozemarijn (450 g, AH)
(zee)zout peper
Bereiden: ca. 35 minuten
Prijs p.p.: f 1,50
Bevat per eenpersoonsportie: 180 kilocalorieen
eiwit 3 vet 8 g - koolhydraten 25 g
AllerHande 12-2000 151
