Een lust voor het oog en een streling
Papaja
De papaja is peerachtig
van vorm. De vruchten die
hier verkrijgbaar zijn, heb-
ben een gewicht van onge-
veer vierhonderd gram. In
Midden- en Zuid-Amerika
kunnen ze een gewicht
van zes kilo bereiken. De
vrucht heeft een reinigen-
de werking en bevordert
de spijsvertering.
De gladde, dunne schil
van de vrucht kleurt tij-
dens het rijpen van groen
naar geel-groen-roodge-
vlekt. Een rijpe papaja
heeft zalmroze tot geel-
oranje vruchtvlees, geurt
naar abrikozen en is boter-
zacht. De smaak is zoet en
doet denken aan meloen.
Middenin de vrucht zit
een holle ruimte, die
gevuld is met een gelei-
achtige massa met zwarte
pitjes. Die wordt niet gege-
ten.
Schil de papaja met een
dunschiller of mesje.
Halveer de vrucht in de
lengte. Haal de pitten er
met een lepel uit. Leg de
gehalveerde papaja met de
bolle kant naar boven en
snijd de vrucht in de leng
te in partjes.
86 AllerHande 11-2000
