ProeJ
Toscane
met
Bertolli
Extra
Vergine
BERTOLLI
/n deze periode is de olijvenoogst weer in voile gang. Bertolli gebruikt de beste
kwaliteit olijven om er de heerlijkste olijfolie van te maken. Bertolli Extra
Vergine van de allereerste persing heeft een pure, echtJruitige smaak. Deze
groene olijfolie is verrukkelijk in knapperige salades en smeuige spreads, zoals
de olijvenpuree in dit recept. De heldergele Bertolli Classico is voor elk
gebruik, ook voor (roer)bakken, braden en frituren.
CROSTINI MET
OLIJVENPUREE EN El
(Advertentie)
EXTRA
VERGINE
(borrelhapje, ca 20 stuks)
INGREDlENTEN
1 dl Bertolli olijfolie Extra Vergine
3 eieren
200 g zwarte olijven zonder pit
4 ansjovisfilets
2 eetlepels kappertjes
2 theelepels knoflookpuree (potje)
I eetlepel citroensap
versgemalen peper
I stokbrood
blaadjes basilicum
voor garnering
1. Kook de cicrcn hard, pel zc en snijd de eieren
elk in 8 partjes. Hak de olijven met de ansjovis,
kappertjes en knoflook in de keukenmachine tot
een grove puree. Voeg het citroensap toe. Vocg
beetje bij bectjc do olijfolie toe en mcng allcs tot
een gladdc puree. Brcng de olijvenpuree op
smaak met peper.
2. Snijd het stokbrood schuin in plakjes. Rooster
z.e op een bakplaat onder een hete grill aan beide
kanten goudbruin. Bestrijk de crostini (nog
warm) rovaal met de olijvenpuree en leg er een
partje ci op. Garnecr met blaadjes basilicum. Leg
de crostini op een platte schaal.
AFSLUITEN MET EEN LAAGJE OLIE
Vaak wordt een mediterrane dip of spread nog
lekkerder als u ze een uurtje wegzet. Niet in de
koelkast, maar op een koele plek. Dan kunnen de
verschillende ingredienten op elkaar inwerken en
kan de smaak zich goed ontwikkelen. Strijk de dip
of spread met een lepel glad en schenk er een
dun laagje Bertolli olijfolie Extra Vergine over.
Daarmee sluit u het gerecht luchtdicht af en gaat
er niets van de lekkere smaak verloren.
Bel voor meer mformatie over olijfolie 0800-BERTOLU (0800-23786554).
OLIO Dl 0L1VA j
®5Q0mil
